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第一百四十章 什么东西都不经念叨（第4页）

具体的选择，还要根据环境下的消费主体，是哪类人群来做参考。

很明显，林非凡开饭店，肯定走中高端，价格就比较高。

这样一来，消费人群就需要注意。

如果想要生意好，就肯定要把招牌菜做到极致。

也只有这种极致的手艺，才能让客人满意，获得肯人的认可。

而这么做，时间长了，肯定就会建立品牌。

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有了牌子，就会有一群忠实的老顾客始终支持你，这就有了发展壮大的基础。

只不过，作为餐饮品牌而言，对自己的产品和市场自信是一件好事，但千万别把这份自信升级为自傲和偏执。

毕竟餐饮是大众化的东西，个人或者部分群体喜欢，并不代表大多数的消费者意见。

做餐饮一定不能靠感觉，一定要看数据，以数据来支撑店面的经营策略。

要根据消费者真实评论，对店面的经营方向做出改良，适当优化，而不是一味的盲目自信。

不过，在这里稍微提醒一下，看数据也不能盲目的信数据，做改良也要适当和量力。

要以多数的数据基础来完善改革方案，大多数情况下，个性意见不要轻易采纳。

有些老板开一家店，就已经给自己定性了。

店里生意好不好、人多不多、客单价高低都是注定的。

这个时候就算了老板都无法干预，只能随着消费者喜爱来发展。

作为经营者能做的就是开门、做产品、数钱、关门，机械化的经营动作。

店面生意不好，怨天气、怨环境等等。

他们从不想着，如何优化门店经营效率，如何主动的拉动消费者需求。

唯一的方式就是等，但是如此内卷的餐饮市场，等是等不来任何结果的。

“开饭店，或者说做生意，一定要学会主动出击，找到门店问题所在，然后根据问题针对性解决。”

说了一大通，还真就满满的都是干货。

很显然，张廷武没有任何保留，他把自己经营饭店的十几年经验，都告诉了林非凡。

虽然说的还是比较笼统，没有具体的饭店经营日常，但是这些反而是林非凡最看重的。

餐饮的美好时代已经过了，那个选择少、竞争少的年代已经一去不复返。

现在的餐饮市场，可以说是最内卷的行业之一。

消费者已经不仅仅把消费停留在产品上，还有一部分放在了体验上。

就服务行业而言，没有任何一个消费者，愿意面对一张冰冷的脸和一种爱答不理的服务态度。

即便是产品再优秀，消费者体验不佳，也很难让消费者二次回购。

尤其是中、高消费场所，体验占比更高。

这其实才是张廷武说的重点，因为他知道，林非凡的手艺很可以。

只要他自己不作，开的饭店生意应该不会错，就怕他膨胀了。

还有，很多有经验的餐饮经营者，在经营到一定的时间时，都会觉得自己有一套成熟的体系和方法，故而不愿学习和改变。

但是，当今社会和市场的变化之快，很多品牌都无法跟上节奏，更别提单打独斗的经营者。