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陈瑜带着叶思琪到厨房报道的时候,岳叔正在指导厨房杂工小王杀鱼,听完陈瑜的介绍,他抬头看着叶思琪,叶思琪不慌不忙地鞠躬,“岳叔,我是新来的助理营养师叶思琪,请您多多关照。”
岳叔打量了她几眼,伸手按住小王的菜刀,淡淡道,“你来处理这条鲤鱼。”
这句话是对叶思琪说的。
叶思琪大方地笑,“好。”
处理鱼这种活儿,她干得多了,看起来简单,其实里面还有大学问,岳叔这是借机考验她吧。
叶思琪将衣袖挽了起来,戴上手套,接过小王手里的菜刀,这条鱼已经被小王打晕了,躺在案板上一动不动,她动作娴熟地去掉鱼鳞和鱼鳃,然后用刀在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约莫一寸的地方,各横切一刀至脊骨为止,再用刀从鱼尾向头部横拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,手指捏住筋头,稍微一拉便抽出了鱼筋。紧接着,她用同样的方法抽出另一侧的筋。
抽到筋之后,她破开鱼肚,挖掉了里面的内脏,并且将鱼肚和鱼身清理干净。
干净利落地做好这一切之后,她放处理干净的鲤鱼放回案板上,笑了笑,“岳叔,我处理好了。”
岳叔深邃的眼眸盯了她几秒,又看了一眼干干净净的鲤鱼,淡淡道,“为什么要抽鱼筋?”
叶思琪微微一笑,“经这样处理,鱼做熟后就没有腥味了。”
岳叔面无表情地看了她一眼,目光转向站在自己身边的小王,“记住了吗?”
小王连连点头,“记住了!”
“跟我来。”岳叔睨了一眼叶思琪,也不等她回话,径直迈步往前走。
叶思琪应了一声,冲着陈瑜礼貌性地点了点头,然后快步跟上岳叔。
陈瑜看着他们一前一后远去的背影,唇边浮现一抹淡淡的笑意,小王好奇地凑上来,“陈姐,那个新来的叶思琪是不是有什么背景,否则怎么可能让岳叔带她?”
陈瑜抬手在他脑袋上敲了一下,“该你管的你就管,不该你问的一个字都不要问。”
小王摸了摸自己的脑袋,嘿嘿讪笑,“明白了明白了。”
陈瑜回到办公室之后,第一件事就是通过内线电话报告叶思琪的情况,“总裁,岳叔已经开始考核叶小姐,据我看来,他对叶小姐的表现还是比较满意的。”
邵天晟轻笑了一声,他果然没有看错,叶思琪当真是有能力的人,虽然说他是存了帮她的心思,但如果她自己没有能力,胜任不了这份工作,那也百搭。
世纪锦绣的厨房非常大,分为不同的操作区,有切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、传菜区等等,在这里分工明确,每个人都坚守在自己的工作岗位上,尽力将自己的本职工作做到最好。
岳叔带着叶思琪参观完厨房,然后带着她来到烹饪区,现在并不是就餐时间,大家基本上做着准备工作,烹饪区比较冷清,他注视着她,说道,“你告诉我,营养师是做什么的?”
叶思琪想了想,说道,“一名合格的营养师,是‘营养师、医生、厨师’三者的结合体,主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系,也就是指导人们吃什么、怎么吃,吃多少。”
岳叔听完她的回答,并没有露出什么特别的神情,缓缓道,“我要你一个小时之内做出两道菜,一道滋肺益气,一道减肥排毒。”
“好的,没问题。”叶思琪爽利应承。
她并没有急着动手,而是思索了片刻,决定好做什么菜之后,她在蔬菜间和肉类加工间准备好食材,仅用了半个多小时,就将两道菜做好,端到就餐区请岳叔品尝。
岳叔打开第一个小盅,竹笋银耳汤,具有减肥排毒的功效,卖相还不错,用勺子尝了一口,并没有说什么,目光投向了第二个瓦煲,叶思琪连忙打开瓦煲,用汤勺盛了半碗,双手呈到他面前。
在他品尝的时候,叶思琪微笑着介绍,“第二道菜是南瓜炖牛肉,不仅可以预防感冒,还有润肺益气、治咳止喘和润肤养颜的食疗功效。”
岳叔将碗放下,抬头看着规规矩矩站在自己身边的女人,露出了今天第一抹微笑,“火候掌握恰当,调味料适量,食材处理也比较到位,你算是及格了。”
叶思琪提到嗓子眼的心总算平稳地落回胸膛,她握着拳头,手臂往下一掼,兴奋地叫道,“太好了,岳叔,谢谢您!”
岳叔已经吝惜地收敛了那抹笑容,板着脸说道,“不要高兴得太早,你现在的水平还有很高的提升空间!”
叶思琪连连点头,“我知道,我会继续努力的!”
岳叔淡淡地“嗯”了一声,从椅子上站了起来,“你今天的任务就是监督工人洗菜切菜,蔬菜应该侵泡多久才不会使亚硝酸盐含量增加,肉类应该怎么切才更容易烹饪,这些东西,你都了解吧?”
“了解!”叶思琪自信满满。
岳叔抬了抬下巴,“好了,去工作吧。”
叶思琪很快就熟悉了工作环境,她的理论知识,加上实践经验,让她能够游刃有余地胜任这份工作,再加上岳叔的指导,她对营养学的热情越发高涨,她觉得自己就像回到了大学时代,满心寄情,充满活力,一心想要做出一番事业。这种寄情和满足感,甚至让她暂时忘记了家庭中存在的危机。
不过,遗忘,并不代表不存在。
周六,林希豪说是要参加一个研讨会,中午不在家吃饭,晚上才能回来。
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