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第38章 开酒楼（第2页）

“我准备搞火锅。”

这些年，王重早就观察过了，这里的酒馆，不管是哪种类型的酒馆，全都是千篇一律，就那几个菜，就那两种酒水，单调的让人着急。

而火锅，这里压根没有。

他开火锅店，有三大优势能让他成功。

第一，新颖。

住县城里的人条件大都不差，大家都愿意尝试新颖的东西。

第二，成本低。

做炒菜这些酒馆，要请厨师，厨师手艺要是差，你地段再好也没用，而且还要请店小二，洗碗工，这些人每个月都是要工钱的。

而火锅的话，厨师最起码不需要了，火锅上菜比炒菜要清闲不少，店小二工作量大大减少，所以只需一半的店小二就行，这成本一下子就降低了。

第三，火锅价格亲民。

火锅众所周知，价格都是亲民的，比如火锅底料是鸡汤，你可以随便配些蔬菜就行，这价格就便宜了，和亲朋好友吃饭，喝点小酒，往汤里放点青菜，萝卜什么的，不但好吃，还便宜，最重要的是气氛。

尤其是冬天，绝对可以。

有这三点优势，王重相信，生意一定会成功。

“原来这叫火锅啊，听着是不错，可是这是一边煮一边吃的，会不会不方便。”郭壮担心。

王重早已经想好了，道：“我和月落说过了，这些日子我会准备火锅的材料，届时带来，咱们一家人吃点。”

“行，要是好吃，我一定全力支持你。”

事情说完，王重和郭月落坐了一会儿，便启程离开。

回到家，王重开始着重打造煮火锅的盆。

锅有两种选择，一个是铁锅，一个是砂锅。

最终王重选择了砂锅，因为砂锅相对来说耐用，耐热性好，铁锅容易损坏不说，而且边缘处很烫，容易发生危险。

随后联系了隔壁村的一个陶瓷工匠，定制了脸盆大小的砂锅。

煮火锅的材料比较简单，王重选择的是木炭，把木头砍成手指大小一小截一小截之后，放铁盆里闷烧，最后都变成一截截黑色的木炭。

木炭不会产生明火燃烧，达到燃点之后就会变成火炭，一堆火炭的话，能维持一至两小时的高温时间。

哪怕是现代社会，很多做烧烤的，也用这些木炭来放在烧烤架里面弄烧烤。

烧烤的基础材料全部准备，接下来就是锅碗瓢盆。

他不像其他酒馆那样，锅碗瓢盆这桌大，那桌小，都不统一，看起来很不正规。

他要求的是完全一样，并且每个碗上面都刻上四个字：小鱼火锅。

做生意，要想做大，就得做出品牌，否则等过个一年半载，人家接二连三学着他搞火锅，那还搞个屁。

而品牌，就让他有了辨识度，至少哪怕时间过得再久，有人一提到火锅，脑子里马上想起：小鱼火锅。