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第二百一十二章 生产金枪鱼罐头（第2页）

金枪鱼罐头一般需要的原料都是长鳍金枪鱼和鲣鱼。因为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼。长鳍金枪鱼和鲣鱼才是用来做金枪鱼罐头原料的。

一个星期很快就过去了。这一天就是金枪鱼罐头加工厂第一天试行生产。员工们都准备好了。凯罗尔也派来了技术人员来指导，同时也拍了质检人员过来。技术人员只要是指导生产技术和生产线如何操作。至于质检人员是等生产出产量之后进行质检看看产品何不合格。这个非常的重要！

生产线上各类工人都在自己岗位上了。生产线的入料口也堆积满了一箱箱刚刚解冻处理好的金枪鱼。

“都准备好了吧？”南野秀一带领着秘书纪野奈子巡视了一圈之后对藤原龟太郎问道。

“社长大人都准备好了，现在就可以开始生产！”

“好，开始生产！”随着南野秀一令下工人们把金枪鱼原料，各种材料放入入料口。整条生产线也是开动起来。那些技术人员都是在一些重要的地方紧紧的观察着指导着。

制造金枪鱼罐头过程大概是这样的！

首先是原料处理，冰冻的金枪鱼以流动水鲜冻，以鲜冻完全，质量不变为准。

处理好原料之后就是蒸煮！蒸煮时间应根据原料鱼的大小确定，并严格控制。

蒸煮完毕之后就是整理，蒸煮后的鱼体应充分冷透，以使组织紧密结实，然后再进行整理，以免破碎。然后就是装罐，采用符合规定之860号抗硫酸两用全涂料马口铁罐。

最后才是真空封罐，封罐后的罐头，应用洗涤剂和清水进行清洗，洗净附着在罐外的鱼肉残渣和油迹，然后装入杀菌篮（笼）中进行杀菌。装罐封口后，应尽快杀菌。在杀菌过程中，应严格按操作规程进行，以免引起次品或废品，杀菌规程为:15ˊ-65ˊ-反压冷却121℃。

这只是大概的流程！

如果一款比较受欢迎的金钱鱼罐头必须要可口，新鲜！这些都是有秘密秘方的。金枪鱼罐头属于开盒即食的罐头，如果你鱼肉不好吃人家会买你的吗？所以金枪鱼罐头最大的竞争点就是好吃这一点了。

大英渔业公司的金枪鱼罐头绝对是很可口的，所以非常的受欢迎，不但口味颇多，时不时又有新的产品出现。所以就算在后世都是异常的受欢迎！

后世南野秀一也吃过金枪鱼罐头，他当时吃的是国产的，都是中式口味。

但是外国品牌的金枪鱼罐头超级正点的，一般西餐冷餐最常用的原料之一，你只要一打开就能闻到香味，取出鱼肉夹到土司面包吃就很好了，剩下的油不要扔，拌拌凉菜也很好！

生产时间慢慢变长，生产试验都进行的非常的顺利。有那些技术指导员在几乎不会出水面差错。

“看来距离第一批试验产品出货估计要等到明天了。”南野秀一在这里呆了大半天还没有看到第一批产品出现。主要生产金枪鱼罐头其中几个过程需要很长的时间，比如蒸煮，杀菌，冷却，保温试验等等。

看到没有问题之后南野秀一在晚上的时候就回家了，等明天再过来看应该第一批产品就应该可以了。

第二天南野秀一大早来到加工厂之后就看到藤原龟太郎这货竟然一夜没事都蹲在加工厂盯着生产线。没有想到这货倒是一个尽职尽力的好经理啊。

看着双眼通红一双熊猫眼的藤原龟太郎南野秀一问道：“怎么样，第一批金枪鱼罐头产品出来了没有？”

“社长大人，产品已经出来了。在半个小时之前就出来了。现在那边质检人员正在进行各种质检。”

“好，带我去看看。”南野秀一听后有些小激动的道。

很快就来到了一间房间之内。里面已经有几个质检人员已经拆开了一些罐头正在拿一些他看不懂的仪器正在检测这个检测那个。看上去非常的高大上的感觉！就好像搞科研一样。

“怎么样？”南野秀一问道。

“南野先生，目前还在进行测试。嗯，也是最后一项测试了。就是看看灭菌灭的完不完全！”一个质检人员对南野秀一道。

“原来如此。”

对于这种罐头食品，安全最重要！

如果消毒灭菌不彻底，这样的金枪鱼罐头会出现肉毒杆菌的，到时候肉毒杆菌中毒可是会死人的！像大英渔业公司对于这方面肯定是异常的重视的。

要是自己公司名下的产品出现这样的情况那就是自毁长城啊！之前所有的口碑会在一朝之间就毁掉！（未完待续。）