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697 提鲜汁15(第2页)

东瀛有专业的生产线来以海星提汁,这就比较复杂了,敖沐阳用的是简单法子。

他先把海星用大火蒸熟,高温之下,锅子里蒸汽很足,海星可以吸收蒸汽,这样时间长了肉会变老,但没关系,反正他又不打算吃肉。

拿出来蒸熟的海星,他用锋利的小斧子剁的粉碎,然后拿去村口的磨盘混合着清水磨了起来。

看到他磨海星,提了一些豆子过来的张楠就纳闷了,她看了一会问道:“村长,你这是在磨什么呀?黏糊糊的看起来怪恶心。”

敖沐阳道:“恶心什么,海星而已。”

张楠脸色顿时绿了:“你拿磨盘磨海星?这是打算不让村里人在这里磨粮食啦?”

海星的腥味众所周知。

敖沐阳拍拍磨盘道:“这你放心,我准备了去味剂,给你们刷的干干净净。”

张楠笑道:“那倒不用,我就是说说,这东西晾一天就走味了。”

一边磨海星,他一边加水,磨盘由将军拖动,将军又戴上了它的狗鞍子,它一蹦一跳拉的磨盘吱嘎吱嘎的转。

张楠没事干,就蹲下逗将军,拿着豆子给它吃。

将军看也不看,继续一蹦一跳。

张楠道:“村长,你家将军劲头可够大呀。”

石磨很重,以前是做豆腐所用,正所谓旧社会有三苦,撑船磨铁做豆腐,一般女性推不大动这玩意儿。

其实将军也没法连续拉动磨盘,所以它往前蹦跶,四条腿肌肉绷紧,跟弹簧似的,爆发力无穷。

张楠见将军不吃豆子,就拿起来自己吃,道:“村长,你说你这样让游客看见了,那些狗粉会不会说你是在虐狗?”

敖沐阳道:“我就是最大的狗粉,他们能干的过我?哎,嫂子,你这豆子是炒熟了的?来,给我抓一把吃。”

将军在那里辛辛苦苦的蹦跶着干活,回过头来一看,老敖那里嘎吱嘎吱嚼着豆子吃的嗨皮,把它气的只想撒尿。

见到这招老敖就没辙了,将军把腿往磨盘上一翘,老敖赶紧给它摁回去:“不能在这里撒尿,你在这里撒尿,你爹我就是村长也保不住你。”

将所有海星磨碎后,渣滓扔掉,汁水收走,这还没完,回去后得把汁水静置一段时间,现在海星汁里还有杂质呢。

东瀛做海星提鲜汁工艺复杂,它们是高压压榨获取汁液,然后用离心机和过滤装置进行除杂质,在进行烘干,最后得到粉末,再搭配酱油进行调和。

敖沐阳省去了烘干的步骤,他直接往里加入了一点姜水、一点蒜汁和一些生抽,这样出来的提鲜汁富含甘氨酸,又没多少腥味,甚至可以直接拌饭吃。

他给鹿执紫这么说,鹿执紫吃过海星的苦头不敢吃,于是他只好用来拌黄瓜。

江草齐跑来混饭,敖沐阳给他一碗热米饭往上撒了一层海星汁,他是吃的津津有味:“嗯嗯,好鲜的味道,这是什么酱?”

“我们家祖传的秘制提鲜汁,怎么样?”敖沐阳吃了一块黄瓜,脆生生、鲜嗞嗞,味道独特。

江草齐竖大拇指:“难怪老杜那货一定要跟你合作搞度假村,有你这手艺,大赚啊!”

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