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第408章 降龙十八炒（第1页）

佛跳墙的做法极为讲究。

其十八种主材，每一种都需要分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式。

然后，再一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的高汤和绍兴黄酒。

让汤、酒、菜，古老充分融合。

再把坛口用荷叶密封，盖上罐盖，放在火上煨制。

看起来步骤并不多，但真正做起来，却颇为繁琐。

尤其像鱼翅、海参、干贝等等极品海货，更需要很长时间的发泡，才能使用。

好在刘言所准备的，还有计富国所准备的，都是已经发泡好的食材。

否则的话！

光是发泡这些食材，就需要很长时间。

但即便如此，制作起来也依旧很考验一个人的功力。

毕竟，发泡好的食材，也需要更进一步的处理。

刘言和计富国开始制作起来。

只见计富国随手拿起一只海参，拍在砧板上，右手一抄菜刀，迅速地在上面剁了起来。

其下刀即快又准。

不仅能将海参切开，而且还能保持其不断节。

如此一来，入味会更美妙。

“不愧是计师傅，这刀功，真是没话说，太厉害了！”

“是啊，我都学切菜两年了，也没达到这刀功呢。”

“两年算什么？计师傅这刀功，没有十几二十年，根本别想学会。”

“看到没有，计师傅的每一刀切下，都极为精准，不多一分，也不少一分，每一刀的力度都刚刚好。”

“光是对海参的处理，计师傅就做得这么好，真是太厉害了！”

不少人都忍不住惊叹。

平日里，他们看见计富国亲自动手做菜的时间，也是不多的。

毕竟！

除非是有什么大人物要来，计富国才会亲自掌勺。

平时，都是在旁边指挥一下就是的。

“我去，你们看那位刘先生，他的刀功……简直神了！”

不知道是谁喊了一声。

顿时，众人的目光无不是朝着刘言那边扫了过去。

此刻的刘言，正巧也是在切海参。

“倚天切！”

唰唰唰……

“屠龙斩！”

唰唰唰……

那刀法之快，简直让人看得眼花缭乱。

而且，切出来的海参，绝对比计富国所切的更好。