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第三章 吃饭问题（第1页）

粮食的问题，朝廷现在可以稍稍放下心来。但是百姓的食物不只是主食，还有蔬菜和肉食、水果等。

即使是主食，在李唐王朝这么大的国土面积上，也有南北方的饮食习惯的问题。北方大部分还是以面食、高粱和小米为主，南方则大部分以稻米为主。

所以现在稻谷的高产，只是解决了一部分的粮食问题，这也是朝廷谨慎乐观的原因。而现在的解决办法，就是朝廷鼓励北方的百姓也多吃白米饭。

朝廷的主要做法就是，鼓励创新推广更多的新菜品，配合米饭的菜品。让百姓慢慢改变或者接受一定程度的以白米饭作为自己的主食，这一点取得非常好效果的，还是原来以高粱米或者小米为主食的百姓，毕竟白米饭的口感还是比这两个更好一些。

改变百姓饮食习惯的还有个更大的贡献方面，就是肉食等高蛋白食物。肉、蛋、奶经常出现在百姓的餐桌上，现在李唐百姓中生活质量比较高的这部分人，平时饮食基本三餐都有肉、蛋、奶。

造成这方面的主要原因，还是朝廷大规模的从北方草原进口了大量的活牛、活羊。使得现在李唐百姓所有人家都养了各种牲畜家禽，鸡、鸭、鹅、猪、羊、牛、马七样齐全的人家比例已经非常高了。

养三样的都是最少的，而很多养的样数虽然很少的，但是每样都养了很多，这样也能卖出去贴补家用。

所以现在牛奶、羊奶以及各种禽蛋的供应，百姓们基本都能做到自给自足，或者在本村交换解决满足需求。

而肉类的供应也是非常充足的，前期还是主要以猪肉、鸡鸭鹅等家禽肉和水产鱼类为主。毕竟牛羊一开始的量是非常少的，并且大部分人家的牛羊开始时都是朝廷赊给他们的，过后是要慢慢还钱的。

所以头几年百姓都不舍得把家里的牛羊杀来吃肉，但是这个情况三年后得到了根本性的改变。母牛下母牛、三年五个头，牛羊肉的供应充足是三年之后才开始有些好转的，现在已经没有管控了，百姓可以根据自己的意愿来选择喜欢的肉食。

而肉食的供应，在以前都是只有冬季是最充足的，可以经常吃到，毕竟夏天的时候肉质的保存还是个问题。但是朝廷收集了很多地方腌制腊肉的方法，最后总结改进出了四个方子，供给所有有需求的百姓选择制作。

还有个更大的贡献则是技术的进步发明，人工制冰的发明，使得人们保鲜食物变得非常容易了。这个技术带来的一个新产品就是冰箱的出现，现在很多人家都有了自己的冰箱，土制的冰箱，因为人工制冰的原料非常容易获得，硝石就是人工制冰的原料，而制冰方法朝廷已经对所有百姓进行了推广。

而人工制冰也被商人发现了新商机，所以现在李唐王朝出现了一种有特殊功能的货车。制冷货车，也就是李承乾前世非常常见的冷链运输车的简易版。

这些商人把这种车辆用来运输水果，这样百姓就可以吃到其他遥远地域所特产的各种水果。而针对水果运输对保质的需求，孙思邈又有个重大的贡献，他发明了四个草药配方，把这些草药和一些特定的水果或者蔬菜放在一个密闭的空间里，大大提高了水果和蔬菜的保存期。

所以现在李唐百姓，不管你生活在哪里，最少都能吃到方圆五百里左右地域的水果和蔬菜，极大的丰富了百姓的饮食选择，也提高了膳食结构的科学性。

而朝廷修建的新马路也大大提高了运输效率，虽然现在所有规划的道路还没有修完。但是一些主要的道路，还是取得了很大的进展，使得这些货物耽误在路上的时间在缩短。

新的更高质量的马路建设，还带来了一个好处，就是沿海的很多海产被运输到了内陆。现在在长安城吃到海鲜已经不只是贵族的特权了，专门制作海鲜的酒楼都新开了不只三五家。

而海鲜的推广被人们所接受，除了好吃这个原因之外，最关键的还是孙思邈等医生大夫的建议。因为他们总结分析很多地域病例，发现了一个现象，那就是沿海的百姓，得大脖子病的人，比例小的可以忽略不计。

虽然他们还没有研究清楚造成这个现象具体的原因是什么，但是现实就是最好的老师。原因可以以后再慢慢研究，先把观察到的现象得出的认识，推广开来总是没有坏处的。

而李承乾是明白原因的，大脖子病最主要的就是缺碘元素。而海产品是富含碘元素的，这也是他极力推广海盐的原因之一。现在有了孙思邈等人从医学角度的观察认识，更是帮了李承乾和朝廷的大忙。

因为前期海盐的生产技术等原因，造成海盐价格比矿盐贵一些，百姓都不是很接受。而有了孙思邈等人从医学的角度来推广，立马得到了百姓的支持，毕竟孙思邈在百姓心里不会为了钱或者其他目的来推广这些东西。

所以现在的李唐百姓人家，最少都有两种食盐，矿盐和海盐。家庭条件好的，已经全部使用海盐了，甚至海鲜都变成了家里餐桌上的常客。

而经过不间断的医学调研，海盐和海鲜的推广之后，每年李唐王朝内陆省份的百姓，大脖子病的病人发病数有了指数级的下降。这更坚定了孙思邈等人的判断，已经有一个医学科研小组在做这方面的原理研究。