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再加上新招的一些干活利落善庖厨的女子,全放在酒楼后厨就地培训。
回家把段晓棠留下来的小吃菜谱翻出来,几个人头碰头商量。
这种话题没什么利益可谈,但是有趣,林婉婉参与热情尤其高涨。
市面上现有的小吃性价比高的都可以放进去,包子馒头胡饼,到哪儿都不会出错。需要格外讨论的是她们独有的方子。
戚兰娘先开口,“步步糕吃食饮料都可以卖。”这是打底的,“卤货也可以,卤水配一锅重复利用,均摊下来成本不高。”
赵璎珞:“麻辣烫不大合适,”倒不是成本问题,“里头要用到火锅底料。”
这玩意来源太不稳定了。
戚兰娘往下一翻,“有一种不加火锅底料的。”味道差不了多少。
卤菜和麻辣烫一样,前期香料投入占大头,但只要养护得当,均摊下来并不算昂贵。
想必长安百姓在美味面前并不介意吃点老油!
祝明月冷静道:“到时往里头添点红薯粉。”推广红薯的同时,给五谷豆坊拉点生意。
林婉婉“大义灭亲”,“烧烤上不了。”无他,成本太高。
烧烤的滋味多靠调料逼出来,哪怕再精简,只用盐和辣椒也是一笔不小的负担。辣椒是她们独有,但盐尤其是精盐,要洒到能入味的程度,成本嗖的一下就上去了。
卖便宜了心痛,卖贵了销量上不去。
哪条小吃街上没有烧烤,长安光德坊就没有!
祝明月:“长安烧烤类食物很多,”只是像她们一样“大手大脚”的少。“先探探情况,待定吧!”
冥冥中有预感,稍微调整一下,应该大有钱途。
林婉婉选择躺平,“摊煎饼吧!”
戚兰娘勤俭持家惯了,“那些炸货可以用卤油来炸。”成本低,滋味还好。
在大部分人都营养不良的前提下,林婉婉就不提健康的事了。
林婉婉趴在桌上,双目无神道:“我想吃臭豆腐!”
祝明月心如冷铁,“前提是不臭的臭豆腐!”要是臭的,还不把客人熏走。
林婉婉挺起胸膛义正严辞道:“那就不正宗了!”
祝明月:“正宗和赚钱之间只能选一样。”
林婉婉在金主面前可耻的退缩了。
几人一通商量,先把客观条件不允许的东西排除,余下的还要仔细考量是否有实行条件。
祝明月:“如果客人要外带怎么办?”
戚兰娘早有腹案,“用大树叶包着,汤面一类可以用碗。”树叶可以免费提供,但碗不行。
林婉婉已经看见她的美食大军正在招手,急不可耐道:“什么时候开业?”
许久没去过现场,不知道进度如何。他们中间隔了一条朱雀大街,比银河不差多少。
祝明月神秘莫测道:“还不到时候。”
林婉婉双手抱在一起,乞求道:“给李师傅他们加钱赶工行么?”
祝明月冷酷道:“不是钱的问题。”是经验的事。
李匠人原本只是个普通的泥瓦匠,干点粗活,建点不需要审美创新的房子手到擒来。一旦需要跳出窠臼规划,能力就有所欠缺了。
祝明月在那片地皮上要求颇多,既要又要,的确有点超脱李匠人的能力范围。
本质上更适合干这活的是那些给达官贵人营建凤阁楼台的匠人。双方的手艺有本质上的差距,若以雕花类比,李匠人只能雕出简单的线条,别人想雕牡丹、芍药都随意。
好在祝明月喜欢的不是繁复的风格,线条做的精细些也能接受。
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