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第164章 这个锅好大洗澡都装得下（第3页）

不仅抓握的地方小，锅耳的温度还很高，稍有不慎就是烫伤的下场。

要是锅耳的质量不好，经受不住重量断裂，那这一锅菜也得遭殃。

是以所有人都看得心惊胆战，眼皮子直跳。

不到三分钟的颠锅过程，大家觉得像过了半个小时这么漫长。

而在这短暂的时间里，萧岚不但展示了小翻、大翻，还有前翻、后翻、左翻、右翻。

老孙毫不怀疑，如果不是菜品不合适，萧岚甚至会加上更高难度的旋锅和托锅旋。

一旁那个备受冷落的锅铲看起来非常迷茫，好像在问“我是谁？我在哪？我要做什么？”

由于菜量比较大，萧岚将青菜断生的时间也延长了一些。

估摸着火候到了，他往里倒入事先调好的酱汁，往锅里一浇。

顷刻间，锅内升腾出一股灰白烟雾，闻着略呛，带点糊味，但更多的是油火旺盛的干香。

这大概就是人们常说的“锅气”，也是人间烟火的气息。

这股味道跟整个后厨里弥漫的厚油味和而不同。

刚开始出现的时候，并没有多突兀，可不经意嗅到之后，却想一嗅再嗅。

就连距离萧岚最远的人都扬起了脖子，翕动鼻翼，捕捉空气中那一丝丝的与众不同。

“我怎么闻着有点香……煮的是啥啊？”

“他用的油是不是和我们不一样？为什么他的油是这种味道？我咋闻着不犯恶心？”

伙房们交头接耳、小声议论。

他们在厨房里做饭，整个人被熏得一身油味，光闻着就饱了，他们对自己煮的东西同样深恶痛绝。

油呛包菜，同样是一道重油的菜。

可萧岚炒出的菜，没有一滴油是多余的。

它只是刚刚好在包菜的表面形成一层油膜，包裹着脆嫩的叶片，保护它不被高温破坏内部结构。

如果把那锅炒冬瓜里的油，比作仗势欺人、为非作歹的恶仆，

那么这锅炒包菜里的油，就是本分低调、尽职尽责的保镖。

它不会喧宾夺主，抢在主人面前作威作福，只是贴身保护，不让主人受伤，又确保自己不抢风头。

人们可以轻易穿透那一层油烟味，辨别出属于包菜本身的清香，甚至还能嗅到十字花科植物自带的芥末辣味。

嘶——层次分明，香味扑鼻，要是吃进嘴里，不得把味蕾忙坏了？

萧岚最后沿着锅边浇了一点香醋，将包菜起锅。

至此，完全体的油炝包菜已成。

香醋会挥发，一点点香醋不会让整盘菜变成酸口的菜品，只是让包菜保持爽脆，起到提鲜解腻的效果。

就像保镖一旁的礼仪小姐，为严肃正式的场面，增添一抹轻快气息。

由于萧岚起锅的速度太快，不少人没能看清他最后一步往里放了什么。

鼻子却比眼睛更加敏感，先一秒被唤醒。

挥发的醋香，竟让整个后厨的人心神骀荡，胃酸翻涌。

“咕咕~”

“咕~”

此起彼伏的肚子叫声响起，逐渐形成立体环绕之音。

没人分得清声音来自下腹，还是旁边的几人。

终于，老孙忍不住率先发话了，他捞起袖子，快步上前：

“你……你咋不尝尝咸淡就出锅了？小年轻做事就是马虎，嗐，让我来帮你尝一尝！”

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