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第四百七十章 吃到真东西了(第1页)

凉菜,很特别,是用黄鳍金枪鱼的鱼皮切成了丝和雷笋丝拌在了一起做成的。

鱼皮Q弹,笋丝爽脆,搭配了许锋自己用瑶柱酱等调味品打造的调味酱油,味道清爽可口,却也带着一股浓郁的海味。

这道菜,名为竹海双鲜,真的是菜如其名。

而搭配这道菜的酒,是非常特殊的羔羊酒,里面除了放入了高粱、酒曲等佐料之外,还加入了新鲜的黑山羊肉,让酒的味道之中多了几分羔羊特有的甜腻,增加了酒的风味,和凉菜搭配在一起的时候,味道简直太别致了,太特别了。

为了证明自己对酒的判断力,孟东海问道:“许老板,你的酒是羔羊酒吗?”

“嗯,是的,用的是半岁的黑羊。”

“哦,我知道了。”

……

很快,评委们吃完了自己的小菜,也都喝了一杯酒,随后,开始评分。

很快,酒的分数打出来了,孟凡95分,非常高的分数,而这种酒,也是他自己酿造的,他非常有信心。

但是不知道为什么,孟凡的脸色并不好看,嘴里不知道在嘀咕什么。

而下一秒,许锋的分数也出来了,97分,又是比孟凡高了两分。

紧接着,是凉菜。

凉菜的分数是,孟凡98分,许锋99分。

三场下来,许锋居然取得了3比0的领先优势!

但是,孟凡很快恢复了淡定,冲着许锋微微点头:“你真有两下子。”

许锋也对他报以肯定:“你输得起,有种。”

“呵呵,咱们继续。”

孟凡,为什么会输掉酒和凉菜的对决?

其实理由很简单,他的菜不够鲜。

也许有人会问,蟹肉,还是上好的天海大闸蟹的蟹肉搭配新鲜的黄鳍金枪鱼的肚肉,以及最好的荷兰豆的丝,这样都不够鲜,什么叫鲜美?

那,就要看“鲜”

这个字的写法了。

鱼和羊。

鱼羊为鲜,这是亘古不变的道理。

许锋用了金枪鱼的鱼皮搭配羔羊酒,充分的符合了这个主题,而且,这种搭配本身也特别鲜。

评委们吃的时候,都是一口酒一口鱼皮,还搭配着爽脆的鲜笋。

笋,本身味道清淡,和任何食材的搭配都相得益彰,和味道浓郁的海鲜酱油以及金枪鱼皮搭配,提供的大量的爽脆是最好的口感,而且,它鲜嫩多汁,具有调和脾胃的作用!

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