三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第十五章 我上我也行错觉求追读（第3页）

“肉片厚薄不均，炒制不易！”

“油中水太少，肉质干柴！”

“小火慢炖，油中保持一定水分，肉质才会软烂，入口即化！”

“味精添加过量！”

“醋放早了，出锅之后已经挥发干净，这就是放醋不酸！”

。。。。。。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

林非凡一遍一遍，不停的重复做一碗面。

在这个过程当中，每一次系统提示都意味着一次失败。

如果是在现实当中，那么就意味着一锅锅面被浪费了，这可都是钱！

林非凡就在在这一次次失败当中，认真改正错误，提升经验。

很多错误，如果不是系统提醒，他还真就从来没有想到。

比如刚开始的切墩，肉片厚薄不均，短时间内受热不均匀，那能炒制出什么效果？

薄片已经熟了，厚片半生不熟。

这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？

还有油温，什么时候的油温是四成热？难道要尝一尝、试一试？

如果要求八成热呢？你敢试一试？

这些其实多做几次，经验积累的足够，肯定能够把握。

最主要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要把握各种配料的添加。

林非凡也看过一些教学视频，都是一些大厨现场教学录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。

对于懂行的厨子来说，根本就没有什么用。

比如说，放适量的盐，到底多少是适量？

还有其他的一些调料，都是根据菜量适量添加，这些都是需要经验积累的。

而林非凡恰恰就没有经验，最重要的是他连个传承都没有。

他就是一个新生菜鸟级的野厨子，之前根本就一点经验也没有。

所以，不管做什么，不管做到哪一步，都需要摸索经验。

喜欢纯属意外，从一碗面五十块钱开始请大家收藏：（www。xiakezw。com）纯属意外，从一碗面五十块钱开始