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第一百六十一章 能连起来但锁不住（第1页）

新奥尔良口味的烤羊排制作工艺也很简单，首先是处理羊排，这个可需要点功夫。

当然，这个之前已经处理过，并且腌制好了。

但是，给家人吃的东西，林非凡还需要好好检查一下。

特别是血水，处理羊排的时候，最重要的就是将羊排泡出血水，清洗干净，沥干水分。

其次就是用雪梨粒、芹菜粒、胡萝卜和洋葱碎调味。

将这些水果和蔬菜放到盛有羊排的容器里，再放入一个鸡蛋。

接着放入各种你调料，调整好了，把所有的调味料抓匀。

之后就可以放入冰箱冷藏，用的时候直接从冰箱里拿出来就好。

林非凡这边有准备的腌制羊排，只不过相比烤猪肉，这个就要贵得多，所以吃的也少。

现在好了，正好便宜了他的老婆孩子。

要知道这种腌制羊排，一般都是要在冰箱里腌制10个小时以上。

取出羊排，先煮熟，之后再用锡纸把腌制好了羊排裹上。

烤盘里放适量的土豆，胡萝卜，香菇，放入少许的油、少许的盐，少许的孜然粉和辣椒粉。

将裹好锡纸的羊排放入烤箱的中层，烤箱预热5分钟，上下加热管200度，先烤40分钟。

烤羊排有的是直接烤，但那种烤法需要包着锡纸。

这样口感相对偏硬点，虽然有嚼劲，吃起来也香，但是咬起来费劲。

所以林非凡用了另一种烤法，先煮后烤，肉香软烂又入味，适合老人小孩子们吃。

同时还加了土豆和胡萝卜一起烤，浸了羊油的土豆和胡萝卜也非常香！

放进烤炉之后，60分钟就可以把羊排从烤箱里拿出来。

这时打开锡纸，把烤羊排出的汤汁倒出去。

将烤羊排的锡纸撕下去，将羊排直接放在烤箱里烤，烤约30分钟左右。

30分钟后将羊排拿出来，涂上适量的蜂蜜水，然后继续再烤30分钟。

出炉后撒些盐、辣椒粉、孜然粉即可。

在这里，可以根据个人口味加减烤制时间。

当然，腌制时间越长越入味。

将烤盘取出来，此时羊排表面有些微黄，但是味道已经很香了。

只不过，这样吃还显得单调了一些。

所以，林非凡又调一碗料汁。

里面放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。

蜂蜜可以用其它品种的蜂蜜，或者麦芽糖或者是普通红糖白糖来代替，有甜味，又能帮助食材增味增色；

接下来将料汁均匀地刷在羊排上，其中两根被他刷了一点辣椒油，撒了一点辣椒面。

继续放到烤箱里，接着用230度烤箱，继续烤6分钟左右；

烘烤结束，香喷喷的烤羊排就做好了，趁热最好吃！

这样的羊排肉嫩软烂，香嫩入味，孩子们也能轻松的吃下，这样也就不再嚷嚷着咬不动了。

其实，做这种烤羊排，还有一种更简单的方法，那就是先煮后烤。

特别是在快餐行业之内，煮好的羊排，直接上烤炉烘烤，成熟的速度快啊。