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第一百三十六章 收获确实不小（第2页）

在长身体的年轻人，以及中年人，都是适合来进行食用牛鞭母鸡汤的。

作为天然的补品来说，多食用也是会起到滋补身体，以及强身健体的作用。

既然有适用人群，那自然也会有禁忌人群。

对于有外科疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的人去，以及母婴，更年期妇女，久病体虚人群不宜食用牛鞭母鸡汤。

牛鞭母鸡汤虽然可以滋补身体，但是也不是盲目的食用。

一定要根据自身的的情况，来进行选择滋补的佳品。

“有鸡就要有鱼，大吉大利，年年有余，这就是北方省的传统。”

“所以，不管是过年，还是有喜事，鸡和鱼是必不可少的。”

在北方省，做鱼，特别是上席面的鱼，都是有讲究的。

第一道肯定是整鱼，可以红烧，可以糖醋，也可以清蒸。

而第二道就没有那么讲究了，可以是炸鱼块，也可以是咸鱼，比如整条的煎白鳞鱼。

鸡，林非凡可以做出特色，因为能够选择的余地实在是太多了。

但是鱼，林非凡却没有想出太多的花样。

特别是鲜鱼，不管是红烧还是清蒸，甚至是糖醋，都没有什么特色。

这道菜当中最出名的，林非凡知道的好像就是松鼠桂鱼了！

不过，这道菜不是鲁菜，在北方省也不常做。

所以，只要把红烧、清蒸和糖醋三种做法研究明白了，也就差不多了。

但是，除了这些个，咸鱼也是一个突破点。

特别是咸鱼当中的极品白鳞鱼，这个做好了是真的香。

一条鱼的咸香味，能够覆盖方圆上百米，这绝对不夸张。

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油炸白鳞鱼，绝对是好吃不贵的典范。

这鱼价格大众鲜味佳，咸香酥脆又下饭，这样的一道美味，自然不能放过。

可以说，这道菜有着林非凡小时候绝大部分技艺。

最近，与杨成聊天时，他还谈到小时候吃的这些下饭菜。

可以说，北方省的小孩子，没有吃过这道菜的肯定不多。

吃一口，咸香酥脆的外皮包裹着鲜味极佳的鱼肉，不管是搭配米饭还是米粥都非常下饭。

这道炸白鳞鱼干，做法很简单。

只需把买来的白鳞鱼咸鱼干，用温水加入一些调料浸泡之后，再裹上酥炸粉，下油锅炸到表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可美美的享用了。

看似简单的步骤也包含着关键点，要想这份炸白鳞鱼干好吃，酥炸粉是关键。

当然，不用这么麻烦也行，直接把白鳞鱼放入油锅煎一下也可以。

只要煎至金黄就可以，吃起来也是酥脆咸香！

当然，做这道菜该注意的地方，还是需要注意。

做这道炸白鳞鱼干时，尽量选择这种体型偏小，肉质不厚的白鳞鱼干为宜。

这种鱼用来炸着吃，更容易炸熟炸酥，连鱼骨都能炸得酥酥的。

白鳞鱼咸鱼干炸之前，尽量用80度左右的温水，浸泡30分钟为宜。

这样咸鱼干的“咸味”会快速被淡化一些，吃起来就不会那么齁咸了。

咸鱼干用温水浸泡时，加入调料一起浸泡，更容易让调料味儿浸入咸鱼干中。

这样炸出来的鱼干，味道更佳！