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“大声一点!”
“以后不能这么做。”
“谁不能这么做?”
“我,华桃墨素!”
……
顺便一提,诺修斯站在厕所外阻止好奇的人群涌进来。
其实,这样的场景不才是最不应该传出去的吗?——华桃墨素把话卡在喉咙。
——T4。16
只要华桃墨素赶一点时间,下午课程结束到用晚膳有一个钟时,约两小时的时间可以利用。
这天下午,华桃墨素与梅里斯和诺修斯分开后,按约定前往了昨天和休斯会面的转角。
“小姐晚安,这边请。”
休斯早在等候。在休斯的带领下,华桃墨素进入了主城的厨房。
“休斯厨师长,擅自待贵族进来厨房真的好吗?有什么问题,我们……”
休斯是主城的厨师长,手下还有10位职业厨师,无关人士进入主城厨房必须有他的允许。而带人进厨房确实是大问题。
和大型的酒店厨师类似,主城的厨师除了提供美食,还要确保食品安全,为此不会轻易地放人进厨房。有心怀不轨的人下个毒,或者把食物弄脏,让贵族吃出了问题,厨师十个头也不够砍。
此外,贵族大小姐普遍是精贵。若是在厨房受伤了,厨师也是十个头也不够砍。休斯不知道自己带回来的少女是华桃墨素,但他也明白这是位贵族大家闺秀。
“事到如今只是死马当活马医,这位小姐说她能做出成品,你们谁敢说能做得出来?不拼一拼,难不成大家想一起捡包袱走人啊?”
被训斥的厨师黯然失声,比起冒砍头的风险,厨师们更不希望失去主城的工作。
“既然休斯已经说服大家,那么我就动手了。”
华桃墨素熟练地披上围裙,站上备好的凳子,开始自己的表演。
在华桃墨素的安排下,休斯早早备好了材料:搅拌好的面粉、有点牛肉味的酱料、干脆的炸条、沙拉用的蔬菜、辣椒油、煎好的肉片、培根和火腿。
主城的厨房用的是能直接打出火的炉具。
华桃墨素加热平底锅涮油,把粘面粉在平底锅表面涂薄层,鸟蛋打在表面,用铁铲均布蛋液。
随后便是精髓所在。
华桃墨素把饼皮分一半辣与一半不辣,分别涂上酱汁和辣椒油,以干脆的炸条为芯,放上鲜脆的蔬菜和肉块,撒上另一种脆菜干,将其叠好分半。
如此,一份热喷喷的煎饼完成。
“好了,你们试一试味道。”
“啊,小姐,就这么简单吗?”
华桃墨素望着难以置信的休斯:“不然有多难呢?”
实际上不是什么难做的配方,只是在特斯德少有人有类似的想法。
首先,特斯德的人只知道怎么烘焙,专用烤箱做面包和蛋糕。面粉扣水、平煎再加蛋来加强表皮的韧性,这一步已经劝退了很多思想不灵活的厨师。当然,这一点休斯等人在制作热馅包的时候就克服了。
再而,厨师们喜欢素归素、肉归肉的原始西餐做法,把两者混合在一起会被视为低级食品,这也是阻碍厨艺进展的原因。
咔嚓。
华桃墨素久违地品尝了一次煎饼,心情瞬间爽朗。
柔中带刚,韧中有脆,这才是山东煎饼的灵魂所在。华桃墨素教给桑代克的是在归方家试做的煎饼,芯采用的是面包干边,而这一部分桑代克没有进行改进。
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呵,缺乏灵魂的煎饼,是不可能战胜有灵魂的煎饼的!
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