三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第292章（第1页）

等到所有的调料食材都放好，再开始搅拌入味，直到所有的米粒都染上了一层酱色，就连食材也是如此，这才开始上锅进行蒸煮。

厚厚的米粒铺上均匀一层，下面没有放任何的遮挡，就是竹子编成的簸箕蒸笼，在糯米上将红蟳的肉和钳子放好，分别布置在簸箕蒸笼的各处，务必让红蟳蟹的味道可以渗透进糯米的每一处。

然后就是大火的蒸煮，不用太久，二十分钟便已经足够。

等到红蟳蟹完全的成熟，这拌好的糯米也已经完全吸收了红蟳的鲜美入味成熟，米粒恰好在Q弹又成团软糯的地步，蒸煮时候丰富的水份也让这些糯米彻底的成熟并且将仅剩下的那些油水都逼了出去。

干身的米粒，甚至于让赵悠乾必须再加入一些其他的东西，比如汤水，才能搅拌至理想的状态。

而这些汤水也不是其他，正是熬煮了香菇有一段时间的那一煲汤汁。

这个时候，围观的众人才明白，赵悠乾所做的每一步都是有意义，有作用的，而且都是多重的考虑。

已经蒸好的红蟳，去壳取肉，也混入了这些糯米当中，然后就是红蟳里面的蟹膏，赵悠乾同样也取了不少出来加入了糯米当中。

也直到这个时候，不断的增加糯米味道的赵悠乾才满意的点头。

他的七味糯米馅这个时候才算是彻底的完成。

最后再在糯米内馅里撒上了一层胡椒粉，赵悠乾来到了他提前制作的面团前，此时已经醒发了有段时间的面团变得的十分松软，也需要赵悠乾继续的揉面，去除里面多余的空气，让面筋继续出现，使得面团更有弹性和韧劲。

而这种弹性，也是让在场的不少人惊奇的，很快在赵悠乾的手下，一张张薄如蝉翼的面皮被擀至出来。

堆叠在一起成为了一座小小的山包。

一边舀起一勺糯米内馅，一边放入一个之前冰镇的基围虾仁，在上面再点缀上红蟳的蟹膏，一个造型看上去十分形似广式烧麦，实际内容却是糯米烧麦的小点心就放进了蒸笼里。

稍稍回想一下，赵悠乾还有没有使用的海胆，在场的大多数学生已经可以预料赵悠乾的成品是何等的模样了。

这是充斥了海味的糯米烧麦，也是让他们大开眼界的料理盛宴！

第二十一章四国变换，蜜入心田（三）（修）

看着开始奔腾的蒸汽，赵悠乾眼神平静，他已经将这段时间的进步完全展现了出来，如果还输了，那么就只能说明他积累的还不够，他也没有什么好抱怨的。

这次只是需要将面皮和蟹膏蒸熟，所以时间也不宜太长，否则蟹膏就会太硬，大概十二分钟左右也就行了。

接下来就是看幸平创真完成最后的组装了！

从蜜汁叉烧肉开始，赵悠乾就已经猜到了幸平创真到底想做什么类型的料理，不过光靠纤薄的烧麦皮显然不能完成他想要的那种感觉，才有了芋泥内馅和地瓜面皮的双重面皮制作手法。

可以说，幸平创真的构思思路其实就是和赵悠乾还有他老爹一个路子出来的。

幸平诚一郎讲究各个国家料理的融合，寻常的料理也会因为他的一点点改变而充满了异域风情，偏偏他又能够掌握住这道料理原本的主题，并不偏离。

赵悠乾则是从传统出发，将自己的厨艺尽量的展现在料理当中，在传统的框架里展现出他的创意，结合各种不同的料理手法，甚至是应该冲突的味道进去，使得食客能够享受到最强烈的味觉刺激。

而幸平创真则是在他们之中独出枢机，以家常菜和最普通的料理框架融合最多最惊人的创意，不拘泥于传统或者异域，而是恰好适合的融合。