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第279章（第2页）

这种模样代表了酸菜腌制得正是火候。

一股诱人的酸味从酸菜缸里飘散出来，赵悠乾也没有想到光是这种气味就让他口舌生津了。

一连拿出了整整三颗的大白菜，就算因为腌制已经缩水不少，那也足够一顿吃的了。

先是用清水稍微清洗了一下这些酸菜，然后将这些酸菜一开四，切成了细丝后，用手将多余的酸菜汁挤出来一部分。

不用挤得太干，这一步也是为了让酸菜入锅炖煮的时候能够拥有更好的口感，也不会让汤品过酸。

一个个被手挤压捏成的酸菜团被放在大碗里。

赵悠乾看了一下周遭，又从干货里拿出了些虾米和干的海蛎子，到这里东北著名的杀猪菜剩下的就只剩下组装了。。。

第九章粗中有细的杀猪菜（完）

杀猪菜准备得差不多，这个时候赵悠乾也才能有点空闲来品尝自己之前做好的凉粉。

一入口的时候赵悠乾就又想到了小时候大夏天里，一口嗦掉小半碗刮凉粉的时候。

酸辣的味道，腐乳酱汁的气味，都是他最熟悉的感觉。

后味里的一点点清淡的绿豆混合着罗汉果的清亮，也让他觉得这个点睛之笔有着超乎他预料外的作用。

也是做菜消耗了不少体力，两碗凉粉就两三分钟的功夫，全部都下了他的肚子，甚至还有些意犹未尽的感觉。

虽然他前面的桌台还放着几碗，不过他也不准备吃了。

不知道后面还会不会再来客人是一方面，另外他也想把这些带回宿舍给雪女她们尝尝，想必座敷童子会很喜欢这种味道的。

嘴角露出了一抹笑容，赵悠乾的身影在炊烟笼罩下，颇有些怡然自得的味道。

而餐桌上的洪七公已经进入等食的阶段，李洛克还在凉粉的酒精里不可自拔，吃一碗晕一会，吃一碗晕一会。

直到小馆里所有人都听得到的‘滴滴’声音响起。

这是赵悠乾设置的闹钟，代表的是高压锅里的骨汤已经炖好，而很快又一个同样的滴滴声响起，代表了血肠，白肉一个个的都在这个时间完成了炖煮的工作。

拍了拍手，赵悠乾也从滴滴声回过神来。

‘该完成这道菜了！’

将那些计时器全部按停。

说是完成，其实就只是组装而已。

拿出一个铜锅，不过并不是中间可以放炭火的那种，而是大口径的类似砂锅的那种铜锅。

因为氧化反应，酸菜在铜锅里会越煮越绿，越煮越脆，所以铜锅就是酸菜最好的搭档，将三大团的酸菜铺好放在铜锅的底部，然后撒入虾干和海蛎干，高压锅里已经炖煮得散发出一股骨汤味道的汤品直接倒了进去。