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曹魏也不客气,坐下,屁股只有三分之一碰到椅子,双手放在膝盖上,整个人呈现的状态就是乖巧。jpg
“不用那么紧张,放松些。我听人说,你打算开个饭馆。”
“啊,对。”曹魏点头。
领导:……
这货,真就一点儿不紧张,是对自己把戏的自信?还是其他?
“那你说说,你的计划。”
“有大的,有小的。您听哪个?”
“别卖关子,有什么说什么!”大领导瞪了曹魏一眼。
“成。”曹魏也不客气,说起这个来,眉飞色舞:“这小的,就弄一食堂,大的,就弄一酒楼和食堂。”
“也就是说,大的涵盖在小的里面。你直接说大的就行。”领导对于抓重点的能力那是相当强悍的。
“成,那我就说了,先说食堂。食堂的模式,跟轧钢厂的厂食堂差不多,只不过我的东西多一些。像是平常的饭馆,做一份肉菜,约莫一块五到两块钱之间。我食堂的肉菜,大概就控制在几毛钱左右。”
“怎么控制在几毛钱?”大领导有些疑惑。
“你是说,把量降下去?”
“对,这样,愿意来吃的,多点几样也合适。我这儿,别的不多,菜品多。”说到这儿,曹魏嘿嘿一笑;“您二位也知道,我是一厨子,我说句实话啊,您二位别不开心。我手下那些个徒弟,这些年,来来去去,就是土豆、红薯,土豆、红薯的,偶尔有肉菜,但也是大锅菜,在轧钢厂那地儿,练不出来好厨艺。”
这话,就有些僭越了,心眼子小点的,都会觉得你在骂他。
“现在条件不好了些吗?我就琢磨着,这个食堂,让他们练练手。”
两位领导倒是不在意这些。
领导更关心其中的关系:“所以,你认为,你的食堂就起到锻炼厨师的作用。”
“菜品多,做得多,自然就上去了。而且,我的食堂,也没打算用那种太大的大锅。一锅,最多出个十来份。练多了,技艺也就上来了。等技艺上来了,就可以去酒楼干活了。”
两位领导对视一眼。
领导笑了:“这还一环套一环的。那酒楼,又是怎么一回事?”
“酒楼也分三种,一种呢,就是平日里,家里有个什么事儿庆祝一下,下个馆子。在我这儿点菜就行,这个跟外面的差不多,一道菜一道菜地上。这种菜,最是锻炼人。第二种,我们会考虑接一些席面,像是婚宴之类的。在酒楼里办,也合适。席面的规格,还有指定哪个师傅,这些都可以提前订好。”
“至于第三种。”曹魏说到这儿,就没继续下去了:“还没想好。”
领导并没有理会他口中的“第三种”。
而是看到了最内里的东西。
“也就是说,你把你酒楼里的厨师分成了三个等级,第一个等级是在大食堂做菜的,第二个等级是给人单独炒菜的。第三个等级是做席面的。对吧。”
“哎,对!”曹魏一拍大腿:“要么您是领导呢,我就是这么想的。这样子,后辈的厨艺,也可以慢慢地练上来,不瞒您说,我现在那些个徒弟的厨艺,哎哟,都没法看,这往后,后继无人可咋整。您是不知道,我那师傅,愁得,头发都白了。”
这话要让同僚们听到,八成要痛骂一句不要脸了……
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