手机浏览器扫描二维码访问
第89章 扣肉（第1页）
顾烨在做扣肉，家里有梅干菜，做梅菜扣肉，还想做点粉蒸肉和粉蒸排骨，吃的时候省事，上锅回炉蒸一下就是一个菜了。
先做梅菜扣肉，要把梅干菜提前泡发，下午孩子们就泡上了，这会都泡发了。梅干菜有灰尘，要反复清洗干净，不然吃的时候有沙子。
带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。
用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
锅里多放些油，烧到七八成热，当油面上的青烟向四面扩散，油面平静就是七成油温，把整块肉的皮朝下放入油锅中炸。
肉放进去快速把锅盖盖上，以免油溅出烫伤，转小火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
把整块肉肉皮朝下放入冰水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
把炸好的肉切成片，每片大约一指宽，皮朝下，在碗里码好。
锅烧热，锅里不放油干锅炒刚才洗干净的梅干菜，炒干了盛出来。
取个小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾点薄芡，淋在扣肉上，大功告成。
如果爱吃辣，可以放点小辣椒花椒提个味，滋味也很不错。
扣肉做好后冷冻，吃的时候重新上锅一蒸，回软就能吃了。
然后是粉蒸肉和粉蒸排骨，这个比扣肉简单些。
一般也是五花肉，后腿稍微肥点的肉也可以，切成一指宽的肉片，先腌制肉片，放生姜，酱油生抽，花椒粉，也可以来点辣椒粉，花雕酒，鸡精盐腌制半个小时。
然后把大米或者小米放热锅里，不加油，干锅炒制，微微发黄拿出来晾凉，然后用机子打碎成粉末，加点生姜粉，放到腌制的五花肉里拌匀，争取每片肉都要有米粉包裹。
把爱吃的红薯或者土豆，芋头之类的洗干净切滚刀块垫在蒸笼布上，铺满一层后再放五花肉，一块一块分开放进去，避免粘在一起，上锅蒸一个小时。
第二天吃的时候再蒸半个小时，肉软烂酥香，入口即化，这才是最好的状态，一定要复蒸一次。
这个菜也可以提前做好，冷冻然后吃的时候再蒸第三遍就完全没问题，第三遍蒸个二十分钟蒸透就可以了。
顾烨带着孩子们一次多做了几碗，可以多吃几顿，做一次挺麻烦的，每次就做个二十碗，大家都爱吃，几天就吃完了。
做好肉满屋子都是香味，李盼忍不住笑，“哎呦！这肉香味可馋人，得亏我吃饱了，不然非得再来一碗肉尝尝。”
“不成，明儿还得再蒸一次，时间不够，蒸的不到位肉不好吃。”
顾烨笑着摇头，这回可不给你们尝。
“好吧，明儿再吃。”
顾烨把明儿要吃的肉拿出来化开，明早弄来不及，今晚上要做好准备。
不再床上说爱你
结婚一年，丈夫周而复始的在外面找女人，慕小西捉了一年的奸，终究还是没有阻挡住丈夫出轨的步伐。陪酒女，秘书，堂妹，再到最好的朋友，顾少宸睡遍了她身旁的女人。也睡死了慕小西的心。奶奶重病需要钱救命，高高在上的丈夫一毛不拔，慕小西被逼无奈走上了一条不归路。他是南城只手遮天的人，从慕小西委身于他的那天起，她就知道他们之间不会有结果。可是最后还是沉醉在他醉人的温柔里。王子和灰姑娘毕竟只是童话，后来有一天，良辰吉时，他意气风发挽着他最爱的女人走上人生最辉煌的巅峰。而她站在台下，掩去眼中落寞，笑着祝福小舅舅，新婚快乐！百年好合！...
修仙神豪在都市
富甲仙界的财迷仙帝，渡神劫失败，一缕残魂降临地球都市，夺舍重生，成为了一名古武世家的废材少爷。废材没关系，灵丹妙药随便吃，废材转眼变天才！别欺负我，信不信我拿钱砸死你？！吃亏？不存在的，这辈子都不可能吃亏！...
不朽武帝
三百年前，千古龙帝聂枫开天，陨落无界山。三百年后，聂枫重生于真武大陆天风帝国，修神功秘技，掌无字天书，携挚友红颜，踏山河，登天路，破九霄，傲视天下，威震苍穹！...
恐怖杂货店
寂静夜深的街道尽头，有一家装修复古的杂货铺白做活人生，夜做死人意。天上掉馅饼这种事，很简单，只要你答应了鬼的事情，他就会帮你完成，不过，你确定你要和鬼做交易？...
我花开后百花杀
天家儿郎，凭我挑选，便是当着陛下的面，此话我亦敢言。她高贵冷艳睥睨众生，世间无一人一事能令她动容。直到她遇见了那一杯顶级雨前龙井。他为贪腐尚书屈膝求情罪不祸及妻儿。百官感念太子仁善。只有她知，罪是他揭露，尚书之位是他的人接手。他为疑似谋逆亲王奔走二哥孝悌，孤不信他大逆不道。宗亲盛赞太子重情。只有她知，谋逆是他策划，奔走是善后，让铁证如山，让旁人背锅。他为病倒陛下亲尝汤药，侍孝榻前父皇一日不愈，我便一日不食。百姓动容太子孝义。只有她知，毒是他所下，亲尝汤药，是让陛下没那么早醒来他对她温和又无害喀喀喀羲和，我虽体弱，凡你所需，我都能悉数捧于你。体弱？他定然不知她亲眼目睹他一剑取三人首级，别装了，太子殿下。他收敛病弱之态，眸光幽深灼灼逼人无妨你有多少选择，最终只能是我。...
下堂王妃驯夫记
他是东临齐王，曾经叱咤沙场的战神，一场战事一个阴谋毁了他的骄傲她是安庆大将之女，一场背叛一场退婚毁了她的声名。一场上位者不怀好意的赐婚把本不该有交集的两个人硬生生凑到了一起，她一心保护好自己，但她只考虑到要怎么在那个男人眼皮底下安然脱身，却从未想过若是在那个男人那里丢了心该怎么办。她知道她无论如何不能替代他心中的那人，她只想他好好的。她倾尽所有的付出好不容易换来他一丝的怜惜，却在另一个女子的算计中一点点被磨光，她的心也在一次一次的伤害中渐渐冷了，之后他更是轻易被人挑唆认定她不衷，她终于心死离开，放两人自由。可总有人不愿放过她，想夺她性命永绝后患，多年后她再次回来时，又会书写怎样的爱恨情仇。...