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傅华看沈佳的神情确实已经恢复到跟平常差不多了,就调转车头回了驻京办。
晚上傅华回到家里,郑莉也刚到家,傅华笑笑说:“小莉啊,我们今晚吃什么啊?”
郑莉笑笑说:“这个时候我们就是要煮饭也晚了一点,要不这样子吧,我请你吃最地道的北京风味,好不好?”
傅华笑笑,说:“什么啊,可不要跟我说是北京豆汁儿啊。”
豆汁儿确实是最地道的北京小吃,地道到除了北京人很少有人能接受那种怪怪的馊味,傅华来了北京也算时间不短了,他也是被朋友拖去尝过一次鲜,可就那一次鲜已经足够让傅华记忆深刻了,他真是无法接受那种怪味,想想都是要吐的感觉,从此再也不敢承教。
郑莉笑笑说:“这个时候也不是吃豆汁儿的时候,放心吧,我领你吃的绝对是美味。”
傅华笑笑说:“到底是什么啊?”
郑莉笑笑说:“卤煮火烧,听说过吗?”
傅华摇了摇头,说:“火烧倒是听说过,小的时候吃过的,卤煮火烧,我好像看过招牌上有这样的字样,却还真没吃过。”
郑莉笑笑说:“你呀,天天在大饭店山珍海味吃惯了,这平民的吃食没吃过也不奇怪,好了,快收拾一下走吧,说起卤煮火烧,我的口水都下来了,肚子更加饿了。”
傅华笑了,说:“真的这么好吃?我们这个时候去会不会没有座位啊?要不要打电话问一下。”
郑莉笑了起来,说:“你以为要去什么地方啊,我们要去的是东城区的一个小馆,他家里连电话都没有的。”
两人就一起出了家门,傅华开车,郑莉指挥着去了东城区东四北大街,在路上郑莉跟傅华讲了卤煮火烧是一种什么东西。卤煮火烧在老北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),具体处理过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,待到肠、肺烂熟,火烧煮透又不脱形的时候捞出,小肠切段,肺、火烧、炸豆腐切块,浇卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜,醋、辣椒油根据口味自行添加而成的一种小吃,买一碗主食副食和热汤都有了。好吃、快捷、方便。
介绍完之后,郑莉总结说:“总之呢,卤煮火烧是我觉得最贴切老北京人气质的一种食物,好像这种食物也只在老北京人之间流传,一般不外传的,就好像一种北京人之间才有的秘密,我去过的城市也不少,可是还没见过在别的城市有过这种食物。”
傅华笑了起来,说:“看来我能吃上这种美味,还真要感谢你了。”
郑莉笑笑说:“是呀,不是你娶了我这个地道的北京人,你是没机会吃上这种美味的。”
说话间就到了一家叫做北新桥卤煮的小店,傅华看到这里人头攒动,热气腾腾,果然是有一种很民间小馆的风味。大锅里的老汤有节奏的冒着小泡,服务员从汤里迅速地捞出小肠、肺头、豆腐,迅速地切碎,火烧斩成小块,一起放到碗里面,搭配上调料、香菜,然后熟练的浇上一勺老汤,一碗热气腾腾的卤煮火烧就成了。
傅华看到这番情形,恍惚回到他的小时候,那个时候家里过年的时候,也是这样的大锅,煮着杀猪卖肉之后留下来的猪头、猪五脏,那种诱人的香气跟现在基本是相同的,稍微不同的只是没有现在锅边煮着的火烧。
时光一晃就过去了很多年,那些童年陪伴在身边的人和事物都已经消逝,傅华心中不免有些伤感的怔住了。
郑莉轻轻推了一把傅华,说:“好好地,发什么呆啊?”
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