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第一百零五章 猪杂院（第2页）

因为市井之中，还有做剩食买卖的人家，每碗两到三文不等，有肉食的也要五六文、七八文的。

咱们若是五文管饱，他们的饭食就只能拿去喂猪喽……”

李鄂喊曹正一声哥哥，除了年岁之外，这位操刀鬼也是为数不多，能跟他在一个频道上的人物。

曹正这话一说，李鄂的目的就清楚了，猪杂汤的定位也就清楚了。

“嗐……

还是哥哥老练。

但我的猪杂汤，可不止有五文一碗的。

头蹄下水的文章多了，兴许咱们的一些餐食，百文一碗也属寻常。

如何做，还得哥哥吃过再说。

咱们先物色一下锅灶，我看寺内锅灶不够。

在青州二龙山时，我说过要开一个炼铜院，现在炼铜院开不了了，咱们兄弟先开一个猪杂院。

今日起，哥哥就在家眷以及城中，找寻一些不怕脏污的妇人，来收拾头蹄下水。

杀猪巷附近，若是有合适的房产，哥哥该买就买，该赁就赁。

再不成，就找找曹王府的门路……”

小吃这个产业，汴京城里虽说做的不错，但不错说的是对猪下水的利用。

味道上，在李鄂看来，离着不错还很远。

比如猪牛羊头的去毛，在他看来做的就不是很彻底，也不是很有经济头脑，简单一烧，毛茬清晰可见，吃下去也消化不了。

依着李鄂的经验，他可以把一头猪，从头到尾吃个一丝不剩，下水买卖里面的文章，可不比进士及第的文章稍差。

进士文章，即便涉及民生，涉及经济之道，那也是嘴上的花活。

而李鄂的文章，却是实打实由民生及军事，别的不说，仅是一张猪皮，就涉及到了军民两个领域。

只是如今的屠宰权，因为场地的原因还没有集中，现时能做的买卖，只有猪杂汤了。

而做猪杂汤，首先要的就是大锅，刚刚查看铁佛寺的时候，李鄂也见过厨房中的大铁锅。

怎么说呢！

铁佛寺的铁锅，确实够大，十印、二十印的大铁锅，怕不是得几百斤重。

不用看锅壁的厚度，仅是二指厚的锅沿，就能证明这些锅也是重器。

原因也简单，无非寺庙有钱，铸锅的技术不够，将锅壁弄的厚一点，就能防裂、防沙眼，在保温上，还有一定的优势。

只是这种铸锅的法子，在李鄂看来太浪费，一口锅至少用了十几二十口锅的铁料，不怪宋代的大铁锅可以传世呢！

现在这年月，铁料也是跟钱财挂钩的，虽说汴京不怎么使用铁钱，但在川中一带，铁钱也是主流的制钱。

互市跟榷场，铁钱还是商品之一呢！

相国寺财雄势大，相信那智清禅师，不会因为几口大锅跟鲁智深为难。

找锅这事，李鄂也不打算自己干，而是交给正在筹备去西北少华山的鲁智深。

自打有了敕封度牒，蔡徽那边也答应帮都教头王进，扫清跟太尉高俅之间的龌龊。

自打来了汴京，李鄂也没少撬这位高太尉的墙角，从鲁智深到杀猪巷，再到都教头王进。

对小蔡府而言，这些虽是鸡毛蒜皮的小事，但对高太尉而言，这些小事涉及到的却是他的颜面。

只是那位高太尉是步军殿帅，李鄂等人属于马军。

找后账这营生，想必那边还无从下手，但李鄂这边，却早已对高太尉加了小心。

这位虽说无甚恶名，但小半梁山好汉，都是这位高太尉逼上去的。

得了小蔡衙内的帮助，急于去西北的鲁智深，自然不愿多跟师叔智清纠缠。