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终于等到开饭了,今天比平时吃饭要晚了快一个小时,大家早就都饿坏了。
梁生娣坐下第一筷子就把手伸向了红烧肉的碗里。
今天的肉可不是平时那点油渣子和肉丝可以比的了。那可是正宗红烧肉,一块块切得方方正正,厚厚的。
整整三斤,她拿着钱和票子,带上了林书赶去的供销社,亲眼看那师傅给割下来的特肥五花!
从切完到现在上桌,她眼睛就一直没挪开过,刚才拜祖宗的时候,她都盯着呢!
菜其实都有点冷掉了,刚出锅的时候那红烧肉还会随着碗晃动一下自己的脂肪。而现在,底下本就不多的油汤上都已经结起了一层小薄皮,更别说肉了,上面隐约有了层白色油膏。
但是没关系,这玩意儿放进嘴里也能热化掉,梁生娣毫不在意就往嘴里塞去,接着又去夹下一块。
太香了,可真是太香了!!!
“妈,你吃慢点,没人跟你抢,今天肉管够的。”
话是这么说着,但林国庆边说边给每个孩子碗里夹了块肉进去,这几个娃也太没竞争意识了,再慢点他们奶奶能整碗端了。还有沈春花碗里,他给挑了块最肥最大的过去。
“媳妇儿,今天辛苦你了!”今天这顿跟过年也没啥两样了,虽然没有三鲜,但是做一次清明粿那工序的复杂程度也不少于三鲜了。
两人都是白天上工晚上轮流卖菜的,但沈春花还得给家里做饭洗衣,照顾老人孩子小鸡蘑菇的。林国庆虽然也有努力的去帮忙,但他知道,自己做的远远没有媳妇儿多。
所以他笑的一脸谄媚,那样子给沈春花看的直翻白眼,翻完以后又忍不住笑了出来。
“你别光给我们夹呀,快吃!吃完一会儿还有的忙呢!”
说着也给他夹了块肉,沈春花其实已经不太爱吃肥肉了,后来有条件了顿顿吃肉已经吃够了,特别是肥肉,上了年纪后需要养生,更喜欢蔬菜和瘦肉了。
而现在这桌上,她更想吃的,还得是清明粿。
深绿色的大饺子样,软糯香甜的糯米夹杂着艾草的香气,一口下去,雪菜的咸、春笋的鲜、肉丁的香和豆腐干的嚼劲,在嘴里爆炸开来,充满整个口腔。
这艾草今天早上还在地里吹着风呢,带着露水被割下来,理顺洗净后下锅焯水,然后被沈春花跟剁肉饼子一样剁碎。林书赶还问她妈讨了点过去喂小鸡来着。
把糯米粉混一起揉成团,捏成一个个的小剂子,再压扁裹上中午就备好了的雪菜丁、春笋丁、肉丁、豆干丁等混合炒香了的咸香馅料。
没办法、沈春花太忙了,梁生娣和林国庆又不会,这种工序复杂的事情,不得不分开好几个时间段来完成。就裹清明粿这件事,还是她一边锅里炖着红烧肉,一边裹的。
等裹好了便直接放锅里蒸,馅料其实都是熟了的,所以只要等外面的糯米皮变成深绿色,基本上也就可以出锅了。
网图,侵删。一下子找不到自己做的照片了,一个有一整个手掌那么大。单吃一个就能饱,两个就能顶了
沈春花这次包了挺多的,打算晚上让林国庆挑出去看看有没有人要买的,这玩意儿冷了也没事,回锅热一热又能吃。
可惜现在没有冰箱,不然一次包个上百个,冻里面能吃上好久。
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