三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第448章（第1页）

“后厨，会分出几个等级，三昧大食堂那边的先不算。酒楼这边的，会分为一灶、二灶、三灶和主厨。主厨手底下，能有五到八个人，在咱们酒楼，有不少做菜做得挺好的大师傅。稍后，我会整理一份名单，这些大师傅，就是主厨。至于大师傅愿意招几个副手，这权利，在你们的手上。”

“也就是说。”曹魏说到这儿，顿了一下：“往后，每一次接席，都是由大师傅的团队来接。打个比方，何雨柱师傅。”

傻柱听到了自己的名字，胸脯不由得挺了挺。今天拿到的钱，他真是乐得像是吃了蜜蜂屎。

“何雨柱师傅擅长川菜、鲁菜还有谭家菜。来的人，恰巧，想要弄以川菜、鲁菜或者谭家菜为主的席面，那么何雨柱师傅，就有了接席的前提。因为他擅长这个。接了席，做好了，酒楼会给你们提成，就像是你们自己出去接席一样，只不过酒楼，有了这么个环境，这么个条件。”

“当然了，接席的大师傅，手底下不能没人。不然，这席做不过来，也麻烦。因此，还是那句话，每名大师傅，至少手底下得有五个厨师。这个看你们个人的意愿。至于这个分成是多少，往后，会有一个详细的等级跟你们说明。”

“我要说的一点就是。在咱们三昧楼的干活，你不用担心别的，只要你厨艺上去了，那你的工钱，就能上去。三灶是一个工钱、二灶是一个工钱、一灶也是一个工钱。大师傅就可以和酒楼分润了。所以，你们加油干吧，早些通过考核，哪天真能给自己带出一团队来，那钱，有的是。”

“好！”傻柱第一个鼓掌！

其他人也纷纷鼓起了掌。

好家伙，那些个厨师，眼睛都快发光了。

这是有盼头了啊。

曹魏出的这规定，可是正儿八经能接触到真家伙的。

总不能做席的时候，挡着不让看吧，而且，这里头，还有不少是有师徒名分的，这自然而然地就组成了一队，更好地教导。

钱是一方面，精神需求又是另外一方面。

现在，曹魏这儿基本都满足了。这怎能叫人不欣喜。

“好了，厨师的事儿，基本就这样，那几位通过测试的大师傅，回头，到老板娘那里登记一下，手底下有多少人，擅长什么，都写出来，最好，还要弄一菜单，具体的，你们跟刘岚商量商量。分成几个价位，比如十块钱一桌？二十块钱一桌？五十块钱一桌的？用什么料，什么档次，写清楚。”

“大概就这样。”

说到这儿，曹魏顿了一下，秦京茹很有眼力见地给了他杯子。

“我喝口水，接着说。”

大家都聚精会神地等着，这可关乎到自己的收入，马虎不得。

“说完了厨师的，就说服务员的，咱们服务员，也同样分几个团队。有负责大厅的，有负责接席的，到时候，也会分出一些利润，到服务员的团队之中。至于分多少，你们可以期待一下，我会说，这个数，大概不会比你们工资低就是了。”

这话一出，台下立马熙熙攘攘地说起小话来。

“咳咳，安静。”曹魏干咳了两声，接着说：“当然了，你们也不要以为这是白给的。关于服务员的，会有一个考核标准，考核得好了，奖金才多，考核得不行，到时候钱没拿到几个，搞不好还容易丢工作，我这可算是把丑话说在前头了。”

“另外，服务员的团队，还可以跟厨师团队的多商量商量，比如跟某个大厨达成一致，专门就做这个大厨的席面，到时候，大家配合起来，也算是得心应手。每次接席，哪个团队负责的，也会给予相对应的提成。这一点，会在月薪之中体现出来。”