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最终还是决定做成白灼的,将响螺的外壳敲破取肉后,把螺头、螺尾的外皮和硬韧部分切去,洗净。
七八百块钱一斤的深海大响螺,却只有两成左右的螺肉。
他们这桌上两斤左右大响螺,能食用也就四两不到。加上人比较多,要是按厚剪的话,都不够大家分的。
就切成薄片,越薄越好,也是考验厨师们刀功的时候。
还好黄师傅的表现相当不错,在酒楼老板还有供货商面前,还是要好好表现一番的。
灼汤要采用上汤,以免螺的甜味走失,灼好后及时淋上滚烫的鸡油,封住水分使肉质更加嫩滑,这样吃起来也更加弹牙爽口。
周辰吃得是满嘴流油,其他食客却都只能对着手机屏幕流口水。
好吧!
周辰这货也不是第一次这样放毒,但他们自己也经常互相伤害,相互投毒,谁也别说谁。
餐桌上,夏宇才懒得理周辰这些事情,偶尔被他甩出去背锅也根本不介意。
白羽娇喜欢吃的青口,也就是翡翠贻贝,也有出现在餐桌上。虽然味道没有生蚝那么美味,架不住她喜欢,主要也是因为便宜,性价比高,吃起来没什么太大的心理负担。
白灼大明虾,把在新居没吃成的遗憾给填补上了。
周辰这货不消停,又把一道清蒸海红瓜子发到群里。
红瓜子石斑鱼,也是石斑鱼的一种。
在内地还好,在港城的价格就比较贵,比红东星斑还要贵,主要看着喜庆,色泽特别红艳,外皮胶质丰富,吃起来味道特别棒。
他的这群里食客中,也有好几个住在港城的老板,这会也都是羡慕得不要不要的。港城物价高,不光是房价,海鲜的价格也会更贵,他们很多时候就在内地来吃。
这蒸好的外相完整,看着就特别有食欲,吃在嘴里的时候,更是鲜美无比。
还有一道猫鲨煲汤,也就是条纹斑竹鲨,市场上都是要卖两百多一斤的。
这满满的一大桌海鲜吃下来,两桌人都吃得格外满足。
这样一桌海鲜,按周记海鲜酒楼的对外售价,没有四万块根本拿不下来。
这其中最大头的自然就是野生大黄鱼,它的价格其他海鲜有点难以比拟,其他海鲜加起来也就堪堪大黄鱼的价格。
宾主尽欢,吃了两个多小时。
又坐着聊了好一会天各种寒暄礼貌,这才准备散去。
周辰一家不说,要继续准备迎接晚上来的客人。夏宇昨晚给他们发的快递过来,今晚上很多顾客都会来吃饭。他还挺担心的,“辰哥你等下会不会被顾客们暴打?”
周辰根本不怕,他还挺霸气侧漏,“我的地盘我做主!”
主要是白羽娇他们,这会也不用再过去新居那边,上午已经看过了。
刚刚吃饭的时候,两家的大人交流得也挺和睦的,吃人嘴软还是很有道理的。
白高睿还又吃又拿的,他也是白羽娇最大的依仗!
当然,白羽娇现在还没毕业,也就不用着急说结婚这档子事情。双方家长也都讲是尊重年轻人自己的意见,但看起来,夏宇和白羽娇两人特别的情投意合。
倒也不用夏宇开车送他们回家,她们自己有开车来。
夏宇只是送他们到停车场,给白羽娇和白高睿的东西,在新居那边的时候,就已经放到他们车上了。
主要是一些瓷器,还是用气泡纸包好装在一个大纸箱里的。
海鲜倒是没给,主要人多眼杂,夏宇也不好凭空变出来,等以后也是一样。
白瀚海夫妻对夏宇的印象还行,就是对他他将来的职业规划有点担心。但架不住白羽娇根本不介意,白高睿更是由着她和夏宇自由发展。
当然,他们嘴上还是说什么自家丫头比较好吃,一般人还真养不起她这张嘴之类的话。
这对夏爸夏妈来说,是个挺好的现象,因为他们家里从来就不缺美味的海鲜,多一张嘴完全不是问题。而夏明光则是确定,即便多白羽娇一家人,夏宇也完全负担得起,他可以把海鲜送过去,博得未来岳父岳母们好感的。
送走白羽娇一家后,夏宇他们自也不在酒楼多呆。就还是先回新居去。
夏爸夏妈再怎么想回老家,都还要等明天再说。夏宇说他们辛苦忙碌了这么久,又是出钱又是出力的,起码得在新家住一晚。
舅舅一家也都会在玉海住一晚,明天再一起回去。
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