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第231章 摔跤吧爸爸（第2页）

一个锅里的汤全部用光了，他又换另一口锅，继续慢慢的淋烫。

这时候，众人才知道他为什么要做两口锅的汤，原来，竟是这个烹饪法。

一个厨师忍不住说道：“喂，你这样岂不是太费劲了，干嘛不把白菜心直接放进汤锅啊？”

白常慢条斯理的淋着汤，说道：“这白菜心还是生的，如果放进汤里就会淡了汤头的味道，如果用普通的白开水来烫，又会味道不足，要知道，烹饪之道，是绝不能投机取巧的，你糊弄菜，菜就会糊弄你。”

王老爷子一拍巴掌：“说的好，说的好，你糊弄菜，菜就会糊弄你……我说，还有多久能吃？”

“老先生不要急，还有半个小时左右，菜就完全做好了。”

这时间过的不知不觉，众人闻言抬头，这才发现，外面的天竟已渐渐黑了。

这一道菜，从中午时分，一直做到了天黑。

别的不说，单凭这个功夫，这道菜又岂会失败？

周骏也看傻眼了，忍不住赞道：“这样的一锅汤，也算是上等的汤品了，但你只挑选了这几根菜心，那么多汤岂不是都浪费了？”

“呵呵，这锅汤的确不错，但浇过白菜的汤，味道已经变了，不能再用来做这道开水煮白菜，如果做其它的菜，用来做高汤倒是可以。”

什么，周骏更是惊讶了，这两大锅的汤，汤头浓，料又足，居然烫了一次白菜之后，就不能用了？

这么苛刻的条件，恐怕现在全国，都没有人会这样做菜了。

毕竟，这道菜说的再厉害，也只不过是开水煮白菜，值不了几个钱，谁又肯用七八个小时的时间，去料理这样一道菜呢？

半个多小时之后，白菜烫熟了，白常把烫好的菜心铺在汤盆底，然后舀起剩余的汤，缓缓地倒入里面。

此时，这汤清澈透亮，色泽微黄，其中无浑浊，无油花，白菜摊在汤中，看起来犹如一朵盛放的鲜花。

这，才是开水煮白菜的最高境界。

这菜名中虽说是开水，实则是清汤的一种说法，其关键，就在于调汤的手法。

汤要味浓而清，清如开水一般，乍看上去，如同清水里飘着几棵白菜心，一点油花也看不见。

但吃在嘴里，却是清香爽口，香味浓醇，汤味又厚，不油不腻，不淡不薄。

这开水煮白菜，看似简单，实际上，是一道非常高级的汤菜。

只可惜，现代人心浮躁，已经没人会用这种古法烹制了。

“王老先生，这道开水煮白菜已经完全做好，让您久等了。”

白常把汤盆摆在桌子上，众人齐齐看去。

只见这几棵菜心，叶片垂落，中间嫩黄的叶片亭亭玉立，宛若一朵盛开的莲花。

王老爷子早迫不及待的坐在了座位上，看着那一盆煮白菜，先是舀起一汤匙的汤汁，细细的品了一口。

众人眼睛盯在王老爷子的脸上，个个心都提在了嗓子眼。

这道菜，白常足足用了近八个小时时间烹制，这一次，到底会不会让王老爷子满意呢？

但，王老爷子一口汤喝下，忽然喉咙里呃呃两声，眼睛发直，双手拼命的抓着自己的喉咙。

随后，扑通一声，连人带椅子，直接摔倒在地上。

王同林大惊，冲过去扶起老爷子大叫：“爸爸，你怎么摔跤了……”