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最后,这只锦绣龙虾也如她们商量好的那样,头尾煲汤,大部分则是做成最能体现龙虾新鲜美味的刺身,小部分则是用来黄油香煎。
这些制作过程,有志成为美食UP主的夏雪都有和陈文秀一起录制下来。家里餐具也都是她精挑细选买回来的,都相当漂亮。至于从海里打捞出来的瓷器,哪怕经过夏宇的脱盐修复处理,品相再好,也根本不会用在日常生活中。
家里人多,龙虾肉一人也就尝一两口,第一个品尝的外婆吃了之后都对龙虾的品质,以及夏雪陈文秀的厨艺刀功赞不绝口。
两表姐妹感情好,当然,小时候少不得会闹过矛盾吵过架打过架,懂事之后就没这问题了。她们的厨艺是从玩过家家的时候就开始练起的,夏宇和陈文杰负责抓海鲜,她们俩就负责制作成美食。
锦绣龙虾的味道没得说,鲜美微甜,滑润Q弹,海的味道十足,格外清新。
用黄油香煎的龙虾肉也别有一番风味,嚼到后面咸甜比合适,回味无穷。
这样的锦绣龙虾头尾煲出来的汤也特别鲜美,奶白色,大家都喜欢喝,陈文秀还开玩笑说,“钱的味道,真香!”
夏雪还是有良心的,没忘记夏宇这个抓龙虾的大功臣,讨好他也是相当有必要,基本龙虾、鲍鱼这样的高级食材,都是他潜水下去捕捞到的。夸过夏宇之后她才说道,“哥哥,下次抓到龙虾,我给你做白雪藏龙,我研究了很久,应该特别好吃的。”
夏宇点头说好,夏妈陈富琼却是笑骂道,“这顿还没吃完,小雪你就惦记着下一顿龙虾大餐了!”
其他人也都笑,外婆夸她说,“小雪的厨艺都可以去酒店当大厨了!”
夏雪还是知道谦虚的,“没那么夸张啦!我和酒店大厨水平还是差很多的,我还想去参观学习下,哥哥能帮我安排下吗?”
面对如此勤奋好学的妹妹,夏宇当然要满足她的要求,“没问题!我回头跟辰哥说下,你回玉海的时候就可以找他们酒楼师傅学习。”
夏雪嘿嘿乐,“就知道哥哥最好了!”
大家也都乐,陈文秀就说,“小雪厨艺精进我们大家都有口福,我到时候还给你打下手。”
烧烤之后,这天的晚餐相当丰盛,除了这只两斤半重的锦绣龙虾外,夏明光的钓获青石斑、金鼓鳗、黑鲷鱼、海鳝都上了餐桌。还有夏宇抓回来的青蟹,夏妈赶海抓到的几只兰花蟹和石头蟹也都变成了盘中餐。
满满一大桌海鲜,看着就特别有食欲。
在桌上吃石斑鱼的时候,陈富强和夏明光他们也不免聊起现在野生和养殖石斑鱼的事情来。
石斑鱼的养殖现在已经不算什么高端的技术,一般以珍珠龙胆石斑鱼为主,是用雄龙胆石斑与雌老虎斑培育出来的杂交新种石斑鱼,肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型。
陈富强两父子也有考虑过要不要养殖石斑鱼,夏宇给的建议是最好不要,虽是石斑鱼的养殖技术比较成熟,可石斑鱼对水质环境的要求特别高,哪怕是珍珠龙胆这样抗病力强的,在海水质量不好的情况下,也容易生病。
陈家村海域的水质情况,陈富强父子是最清楚的,他们那属于内海,现在搞各类养殖的渔民越来越多,虽是现在政府对污染下了大力气处理,可各种船坞废水、生活污水、养殖污水,最终都是会流到海里,水质确实难以保证。
还有各种塑料,重金属污染,海洋和海洋生物也是深受其害,夏宇他们去到外海的清山屿,都可以看到各类塑料制品的踪迹。更可怕的是塑料无法自然降解,被各种海洋生物吃进去的微塑料,最终还是回到人类的餐桌上。
现在渔民们捕鱼赶海看到垃圾都会捡回去,奈何海里的垃圾实在太多,只能说是尽力而为,同时自己尽量不造成污染。
夏宇他们倒也没有因噎废食,因为塑料和重金属污染,就不吃海鲜,这很不现实。现在社会各种污染无孔不入,生活在地球上就没办法避免。大米蔬菜总归是要吃的吧,不打农药都很难种出来。
现在陈富强家就养殖生蚝,价格虽不高,但胜在稳定,对水质要求没那么苛刻,养殖技术也相对不高。现在市面上的生蚝,百分之九十五以上都是养殖的,包括法国的一系列生蚝品牌,全都是人工养殖的。
野生的生蚝夏宇今天也有收入一些到进空间里,除此之外,他空间里人造海洋里的海鲜还特别多,鹅颈藤壶还有那只深海大响螺,更大个头的锦绣龙虾,很多的青蟹,大个头的龙趸,都有给周辰留着。
餐桌上聊起这些话题之后,夏宇也在暗自琢磨,不知道他这宝鼎空间有没有净化和提升海鲜品质的功能。里面种蔬菜无污染这个他倒是可以确定的,都还是要试验的。今天装进空间又拿出来的海鲜,时间比较短,他并没有吃出有什么不一样。
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