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第15章 我们都想跟你发财（第1页）

要说下厨，叶凡前世出身贫寒，勤工俭学时做过多种行当，厨艺那绝对是杠杠的。可即便是如此，当进入后厨灶间之后，叶凡也不由得倒吸一口冷气，因为这厨房设施…也太落后了啊！尤其这厨具，更是一言难尽，什么茧形壶、蒜头壶、钵、釜、甑、瓮、罐…就是没有炒锅。在这大周朝，即便是酒楼做的也无非是所谓的栗饭汤羹，就是小米干饭加上炖煮的羹菜罢了。叶凡略一思索，便说道：“去把小型陶罐陶盆都拿来，另外去弄块铜板四面翘起，中间凹下，越薄越好，能弄到吗？”那掌柜的倒是精明强干，立刻说道：“公子说的这个东西有个类似的，平日里用来做炙肉，这就拿来。”所谓炙，就是用金属板把肉烫熟，类似于现代的铁板烧。等了片刻工夫，伙计们手脚利落，把炊具餐具都准备妥当。叶凡取了一块豆腐，手中厨刀虽不合用，但依旧是下刀如飞，将豆腐切成均匀小块。再用猪油涂抹烧得炙热的青铜板，开始煎起豆腐来。另一边将新鲜的黑头鱼和豆腐炖煮汤羹，一个人看着几个灶眼。掌柜和伙计在旁边都暗暗吃惊，没想到这年轻人看似文质彬彬，可这刀工，这厨艺简直见所未见啊！“都尝尝，豆腐是白搭食材，极易入味，可煎烤烹炸，凉拌炖煮，怎么做都是美味营养，一吃便知。”掌柜的率先拿起一块煎豆腐，见叶凡并没有过于调味，只洒了一点粗盐，心中也没有太大的期待。可是这煎豆腐一入口，只觉得外焦里嫩，异香满口，是不折不扣的人间美味！又尝了黑鱼炖豆腐，小乌贼炖豆腐，只觉得鲜香味美，豆腐嫩滑入味，那种满足感根本无法用语言来形容！看着掌柜厨艺和伙计在旁边啧啧赞叹，叶凡也是暗自慨叹，看来这古代人是真没啥大见识。若是自己把粗盐提纯，去掉其苦涩之味，再找渔民弄点海肠子做成粉末，当成土味精…那味道还能再上一层楼啊！“好！公子果然厨艺了得，同时做好几道菜还能游刃有余，比我这里的厨子高明太多了，以后定要多多请教！”叶凡一笑：“掌柜请尽管放心，我这厨艺包教包会，而且绝不藏私，一定倾囊相授。”“以后你这里的厨子必定赫赫有名，就算是京城的厨子也比不上，咱们是不是该谈谈价钱了？”叶凡和掌柜来到雅间。开门见山地说道：“货不二价，豆腐二十五文一斤，这个价格如何？”那掌柜听到这个价格，脸上露出难色，因为这二十五文可是个极高的价格。按照现在的物价，羊肉一斤不过十六七文，猪肉才十文出头，这豆腐可比肉贵多了。可即便是如此，这掌柜的却极有远见，犹豫了一下便说道：“我说过若是东西好，价格任由公子开，岂能出尔反尔。”“不就是二十五文吗？这个价格我认！”哪知叶凡又说道：“不瞒掌柜，我现在急等用钱，能否预支二十五两银子的货款？”“这个…”掌柜也不由得犹豫了起来，二十五两银子可是一笔大钱，自己和这个年轻人不认不识，岂能轻易答应？叶凡坦然说道：“我是王家村人氏，掌柜可以派人去找当地的保长，籍贯户籍一查便知。”“若能提前预付这笔货款，我答应掌柜两件事，第一，从此豆腐只卖给你家酒楼，绝不在市面上出现。”“第二，若是你这春和楼斗不过对面的香满楼，所有货款原价退回，我这些豆腐就当免费奉送！”大周朝户籍制度有着严格的规定，平头百姓可没有权利随意迁徙，正所谓跑了和尚跑不了庙。再加上叶凡开的两个条件实在是打动人心，如果真能专营豆腐这个热销货，那赚钱是板上钉钉的！尤其对方作出许诺，如果春和楼生意没有起色，还把货款全部退回，这可以说给自己兜了底。掌柜的也是个痛快人，笑着说道：“咱亲兄弟明算账，公子若能把刚才的话写成协议，这笔货款我付了！”大周律法森严，对于契约文书极为重视，执行力度更是严格到了极点。即便是民间私下签订的契约，官府也会严格执行，谁要是敢毁约，轻则挨打，重则流放，一般人绝不敢毁约。拿来了纸笔，双方写下契约，签字画押，二十两纹银也摆在桌上，其他五两银子兑换成铜钱，放在褡裢里。“公子，我这就叫伙计陪您回去，先找保长问清户籍，也好让我心里有个底。”“另外…这豆腐每日最少也得消耗百余斤吧，不知道这供货能否保证得了？”叶凡笑着说道：“掌柜尽管放心，材料我已经准备好了，回去之后就开工，咱明天早上见！”春和楼的厨子其实功底过硬，只是不善创新，在叶凡教导下，很快就掌握了海鲜炖豆腐和煎豆腐这两种做法。当把这沉甸甸的二十两银子揣在怀里，叶凡心中颇为感慨。正是天无绝人之路，只要是开动脑筋，在这古代想要找一条阳关大道并非难事！在回程的路上，叶凡心里这叫一个美，坐在木车上放声高歌。“西边的太阳快要落山了，微山湖畔静悄悄，弹起我心爱的土琵琶…”王家村的这几个村民面面相觑，虽然不知道叶凡唱的什么歌，只觉得旋律优美动听，让人过耳难忘。“叶公子，听说你是京城人？怎么跑到我们王家村这个穷地方当赘婿呀？”推着叶凡的这个村民心直口快，不由得疑惑地问了起来。叶凡笑着说道：“京城人又有什么了不起的，这年头有钱别人才会高看一眼，你们想不想多赚点钱？”“想啊！难道明天还雇我们送货吗？”“只要你们愿意干，以后送豆腐这个差事我就不找别人了，送一趟豆腐十文钱，你们可愿意？”这几个村民激动地连连点头，一来一回不过几里地，就有十文钱入账，这简直是做梦都不敢想的美差！“叶公子，以后要帮忙尽管吩咐，我们几个都想跟着你发财！”