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第23章 全腌了咸鱼（第2页）

晾晒咸鱼有两种方法，一种是直接用盐腌制，杀好的鱼，撒上盐，搁一段时间，盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼，放在盐水里面泡一会，拿起来马上晾晒。

直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长，更加咸，更加容易保存。盐水洗的鱼，时间不长盐分不多，比较好吃，但保存的时间比较短。

赵大海不打算卖掉这些咸鱼，自家吃，直接用盐水比较好。

赵大海手脚麻利，十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。

钟翠花仔细地洗着杀好的鱼，洗干净整整齐齐地摆在簸箕上，摆满了一个簸箕，换另外一个簸箕。

赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼，只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。

赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞，抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠，刀放在鱼尾的地方横切下去，切到中间的大鱼骨，横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推，分成两半，盐水洗干净拿了一根小棍子撑开，小绳子挂起来，晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大，挂起来才干得快，这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤，切开基本上看不邮，晒干逢年过节走亲戚带上都行。

“大海。”

“这条鱼你打算咋办的呢？！”

钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛鱼，鱼头没伤的话，随随便便能够卖三四百块，实在是有点可惜。

赵大海不敢告诉钟翠花鱼头是自己砸的，知道肯定说是败家子，不过当时的情形自己没别的选择，一个是王长林在旁边虎视眈眈，另外一个村子的人早晚来捡鱼，不可能回家拿渔网或者抄网。不管怎么说这条鱼烂在了自己家的锅里，卖不了钱，混好几顿好吃好喝非常划算。

“切了腌咸鱼。”

赵大海豪气地挥了挥手。渔村的人抓到这种个头的马鲛鱼，没一个舍得吃，自己这太豪横。

赵大海开始切马鲛鱼，横着切成块，每一块都有一厘米厚，鱼头一分为二。

“奶奶。”

“剩下没多少活了。我自个来就行。”

“大东叔和小东叔都在外面打工。家里面没人出海。想吃点鱼都得要到镇子上买来着。这鱼你给二奶奶送过去。尝个鲜。”

“我过去的话，估计二爷爷直接轰出来。”

赵大海切完鱼，走进厨房，拿了一个红色的塑料袋，挑三块位置最好肉，再加上半只鱼头。别看着在爷爷那一辈分了家，各过各的日子，但是困难的时候，相互帮忙，吃的有多的都会送一点。

钟翠花笑着点了点，接了袋子出了门，向赵石家走过去。

赵大海拿起切好的马鲛鱼片，盐水里洗干净，单独码在一个簸箕，鱼个头大，切下来的鱼片得有两个手掌拼大小。

“好东西！”

“这是真正的好东西！”

赵大海端着簸箕，走出院子，搁门口的石头上，这两天都是大风天，没多少太阳，晾晒咸鱼绝等好天气，半天就能半干，再过两天能晾晒好。

赵大海看了一下一早端出来晾晒泥螺和海瓜子肉，硬硬的小石籽一样，已经干透，拿了袋子装起来，看看时间，已经差不多下午两点，一直忙活，顾不上吃饭，肚子饿得咕咕叫。

赵大海走进院子，端着留下来的一盘杂鱼和马鲛鱼的另外一半鱼头走进厨房，开始煮饭，白捡了百来斤的鱼，得吃顿好的！

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