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第11章 重点关注（第1页）

第11章重点关注

与周围那些或紧张、或忙乱的选手不同，苏烨显得异常沉稳和从容。

他不慌不忙地取出食材包里的所有物品，逐一仔细辨认，然后按照昨天和秦若澜反复“研讨”敲定下来的最优方案，有条不紊地开始处理。

他那神乎其技的刀工，在这一刻得到了淋漓尽致的展现。

只见他手腕翻飞，寒光闪烁，那块坚硬无比、腥味刺鼻的压缩干菜，在他手中仿佛变成了一块温顺的豆腐，被他轻松地切成了粗细均匀、薄如蝉翼的细丝。

随后，他利用半成品野战面条，通过对面团的二次揉捏、醒发以及独特的煮制技巧，硬是将其制作出了堪比新鲜手拉面一般的爽滑劲道口感。

在烹制过程中，他对火候的精确控制，更是达到了炉火纯青的地步，不多一分，不少一毫。

苏烨这一系列行云流水般的操作，通过现场架设的多角度高清大屏幕，实时转播给了评委席和观赛区的所有人，立刻引来了阵阵压抑不住的惊叹和喝彩声。

比赛规定的时间一分一秒过去。

当结束的哨声响起时，苏烨恰好准时完成了他所构思的三菜一汤，并将其完美地摆放在了送评的操作台上。

第一道菜，名为“能量再生炒饭”。

他将野战压缩干粮中的米饭进行二次加工泡发，巧妙地加入了自己秘制的特殊肉酱和多种新鲜蔬菜粒，用猛火快速翻炒而成。

成品米粒分明，色泽金黄，香气浓郁，不仅美味可口，更能为战士们快速补充高强度训练所需的能量。

第二道菜，“极速风味鱼”。

他巧妙利用了食材包中的罐头鱼，搭配几种野外常见的天然香料和特制调味料，通过快速腌制和短时煎焗的烹饪手法，不仅完美解决了野外条件下鱼肉食材保鲜和复杂烹饪的难题，更使其口感鲜嫩入味，风味独特。

第三道菜，“多维营养蔬菜沙拉”。

这道菜的主角，正是那块最难处理的压缩干菜。苏烨通过与秦若澜共同研究出的特殊复水和去腥方法，使其不仅恢复了蔬菜原有的爽脆口感，更最大限度地保留了其中的营养成分。

再搭配上少量新鲜的时令蔬菜，用秘制料汁轻轻一拌，清爽开胃，营养均衡。

最后一道汤品，“野战强能牛肉汤”。

他利用食材包中提供的浓缩牛肉提取物，辅以多种能够提神醒脑、增强体能的特殊香料，通过短时间的高压熬制，快速制作出了一锅汤色浓郁、肉香扑鼻、回味悠长的高能量滋补汤。

苏烨的这四道菜品一被端上评委席，首先在精致的摆盘、诱人的色泽和扑鼻的香气上，就展现出了技压群芳的绝对实力。

几位评委在逐一细致品尝过后，更是纷纷露出了惊喜和赞许的表情。

在随后的评委内部讨论环节，有一位资深的老烹饪大师，对苏烨那道“多维营养蔬菜沙拉”中压缩干菜的最终处理效果，提出了疑问。

他认为，那种压缩干菜的口感恢复程度和营养成分的保留率，似乎超出了常规的处理方法所能达到的范畴。

就在其他评委也对此表示好奇和不解之际。

一直静静坐在观察席上的秦若澜，适时地以技术观察员的身份，给出了她的专业解读。

她从食品科学的微观角度，详细解释了苏烨在处理那种压缩干菜时，所运用的天然酵素分解、低温物理复水以及特定酸碱环境下风味物质重构等一系列处理方法的科学性和创新性。