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第8章 香菇牛肉酱（第2页）

倒入牛肉粒，中火翻炒使酱衣均匀，烹入黄酒炝锅。

两个小的在旁边已经忍不住了，程月弯笑着从里头盛出几块牛肉粒来让他们解解馋。

“好次！

！”

“一百昏！”

接着将香菇连泡菇水都一起加入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

用小火接着炖煮一个小时，等到收汤汁的时候，撒上一把熟芝麻，再淋上一勺花椒油，用余温焖一小会儿。

如此这般，浓郁辛香的香菇牛肉酱就算完成了。

整罐酱呈现深红褐色，表面浮着一层透亮的红油。

牛肉粒炖煮后变成深棕色，筋肉分明，裹着油光发亮。

干香菇泡发后呈黑褐色，菌伞厚实，切开的十字花纹里渗着酱汁。

所有食材浸泡在红亮的油里，颜色对比鲜明，看起来油润诱人。

牛肉的肉香浓郁，混着淡淡的醇厚豆酱味儿，干香菇的香气随后浮现，和肉香融合得很好。

咸味和辣味最先冲击舌尖，但不会呛喉。

牛肉粒有嚼劲，弹牙不柴，筋肉部分带着油脂香，越嚼越出肉味；香菇吸饱了酱汁，伞部柔滑，菌柄略带脆度，咬下去软中带韧，菌香浓郁。

咽下后，舌尖微微发麻，喉头留有淡淡的回甘。

咸、辣、香、甜层次分明，吃完后嘴里仍绕着牛肉和香菇的香味。

中午就着这罐酱，三个人干完了一锅面条。

这两日还是难得的大晴天，挂在檐下的牛肉干也风干好了。

程月弯掰下小半条放进岁岁和愿愿的嘴巴里。

不出意外的收获了二人的好评。

干粮，衣裳，车票，介绍信。。。。。。该带的东西都带的差不多了。

离出发还有一天，程月弯还有点“好事”

没干。

。。。。。。

此时的吴桂花家中。。。

“小雪，今儿你爸咋没一块过来呢？”

自上次被程月弯拿走了近两千块钱后，这几天她是吃也吃不下，睡也睡不着。

精神差得不行，一下子仿佛老了十来岁。

但还是得打起精神来招待。

这是她给宋大富相看的媳妇儿了，吴雪。