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第10章 做烟熏肉和肉干（第1页）

沈家人轮番夸赞，顾清芸索性决定多烤一些。

野猪肉多，沈家人只管放开肚皮吃，可以管饱。

顾清芸又切了三斤份量的野猪肉，匕首切成薄片腌制。

另外顾清芸还削了一些竹签，将切成块的肉串上。

猪肉串直接放在火上烤，这比直接放在青石板上烤的速度更快。

肉串在火堆上烤得滋滋冒油，顾清芸把烧烤料撒上去，喷香诱人。

沈家的大人孩子们见识到了顾清芸的手艺，这会儿吃得那叫一个香。

顾清芸自己也吃了不少。

其实野猪肉的味道还是差了点，要是能弄到羊肉，味道才叫好呢，羊肉串可是最经典的。

吃饱喝足后，沈家人满足的摸了摸肚子。

这一顿是他们自打逃荒以来吃得最好的。

不对，就算之前没逃荒的时候，想吃得这么好，也非常难。

吃饱喝足，沈家人也没闲着。

四五百斤的野猪肉呢，可得处理好了。

刚才顾清芸拿肉换到了不少盐巴子，这会儿刚好拿来多腌制一些肉。

盐巴子有限，顶多能腌制一百斤肉。

目前暂时先处理一百斤，剩下的肉接下来几天逃荒的时候可以使劲儿吃，另外再想办法处理。

腌制的肉直接放在火堆边烤，做成烟熏腊肉。

白天还需要逃荒赶路，这些腌制的肉没办法晾晒处理，只能这样用火烤干水分，不然容易坏。

顾清芸觉得，只腌制一白斤肉，剩下的几天他们沈家就算将肉当饭吃，估计也吃不完。

顾清芸寻思了会儿，拍板决定，“爹，娘，这些肉咱们肯定吃不完，不如给沈村长送二十斤过去，再给赵村长送十斤。”

逃荒的路上，两个村长负责管理逃荒的队伍，和他们打好关系准没错。

之所以给沈村长多送一些，是因为除了沈村长是沈家村本村的村长之外，他还是沈大山的亲哥哥。

自家人和外人当然不一样，多送点应该的。

沈大山听了顾清芸的建议，不假思索的点头应了一声，“行，我这就去送。”

顾清芸又道，“剩下的，我来做一些肉干。

这样方便保存，以后路上饿了，可以直接拿出来吃。”

顾清芸不知道野猪肉干的味道怎么样，反正牛肉干的味道是很不错的。

逃荒的路上，能吃上一口肉都该知足了，味道就算不怎么样，肯定也比吃野菜，吃树根树皮强。

沈母张氏原本还发愁着这些肉没腌制的，接下来几天吃不完浪费了可咋办。

如今见顾清芸有法子处理，顿时松了口气。

“老五媳妇儿，你教我们做，我们来忙活就行了，你刚才给我们烤了那么多肉，也该累着了，好好休息休息。”

张氏说道。

顾清芸点头。

肉干的做法其实不难。

只是当下的调料有限，做得多好吃是不可能的，只能说不让这些肉变质浪费。

肉切成条，只加了点盐，不能靠太阳晒干，要用火烘干。

沈家人分工搭配，忙活了没一会儿，便烤了几十斤肉。

这些烤好的肉干，确实香，吃着觉得味道不错。

烤干水分后，这些肉干的重量也减轻了不少。