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第8章 川味乡愁（第3页）

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####第三章：麻婆豆腐的传承

晚饭时分，李明和母亲围坐在餐桌旁，桌上摆满了丰盛的菜肴。院子里，桂花树在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着淡淡的桂花香。

“最后一道，麻婆豆腐。”母亲端上一盘热气腾腾的豆腐。

李明看着那红艳艳的豆腐，豆腐上点缀着翠绿的葱花，色香味俱全。

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“麻婆豆腐是我们四川的传统名菜，起源于清朝末年。”母亲解释道，“据说是一位名叫麻婆的妇人创制的，她用豆腐、牛肉末和豆瓣酱等调料，创造出了这道麻辣鲜香的美味。”

李明看着母亲将牛肉末放入锅中，炒至变色后加入豆腐块。高汤、生抽、糖和豆瓣酱的香气立刻弥漫开来。

“麻婆豆腐的关键在于豆腐的处理和调料的搭配。”母亲继续说道，“豆腐要用盐水浸泡，这样可以去掉豆腥味，还能让豆腐更入味。”

李明看着母亲将淀粉水倒入锅中，快速翻炒，锅中的豆腐立刻变得浓稠诱人。

“来，尝尝。”母亲将一筷子麻婆豆腐夹到李明碗里。

李明迫不及待地尝了一口，麻辣鲜香的滋味在口中绽放，豆腐嫩滑，牛肉末香浓。

“麻婆豆腐的精髓在于麻和辣。”母亲微笑着说，“这可是我们四川人的骄傲。”

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####第四章：四川风土人情

晚饭后，李明和母亲坐在院子里，享受着夜晚的宁静。远处的田野里，稻谷在微风中轻轻摇曳，蛙声此起彼伏。

“四川的风土人情，就像这麻婆豆腐一样，麻辣鲜香。”母亲感慨道。

李明点点头，心中充满了对家乡的热爱和对母亲的感激。

“四川人热情好客，喜欢热闹。”母亲继续说道，“每逢节日，家家户户都会做上一桌丰盛的菜肴，邀请亲朋好友一起品尝。”

李明想起小时候，每到春节，家里总是热闹非凡，亲朋好友聚在一起，吃着年夜饭，聊着家常，笑声不断。

“四川的美食文化，也是我们四川人生活的一部分。”母亲微笑着说，“无论是鱼香肉丝、回锅肉，还是麻婆豆腐，都是我们四川人生活中不可或缺的一部分。”

李明点点头，心中对家乡的热爱和对母亲的感激之情更加深厚。

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####结尾

在这个周末，李明不仅品尝到了地道的川菜，还感受到了四川的风土人情和母亲的爱。鱼香肉丝、回锅肉和麻婆豆腐，这三道经典川菜，不仅承载着四川的饮食文化，更承载着李明对家乡的思念和对母亲的感恩。

他决定，无论未来多么忙碌，都要常回家看看，尝尝母亲亲手做的川菜，感受那份浓浓的亲情。

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**后记：**

四川，这片充满活力和魅力的土地，以其独特的风土人情和美食文化，吸引着无数人的目光。无论是麻辣鲜香的川菜，还是热情好客的四川人，都让人流连忘返。这些经典菜肴，不仅是四川饮食文化的代表，更是无数人心中对家乡的思念和对亲情的寄托。

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