三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第151章 摆摊第五天（第1页）

接着就开始切“猪肉”。

把所有的“猪肉”切成食指那么长的条状，这一道工序足足花费了一个小时。

“猪肉”切好后，就是加入盐、味精、葱、姜、花椒水，腌制一会。

与此同时，再找来一个大盆，里面加入面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋，还有水，将其搅拌成糊糊状。

接着就是起锅烧油，在烧油的同时，把腌制好的“猪肉”，倒入糊糊中挂浆。

油温上来后，把挂上浆的一根根条状“猪肉”下锅里，先浅炸一遍。

炸好的“小酥肉”捞出来，到了摊位后，再复炸一次就行了。

“小酥肉”提前准备工作完成了，接着开始制作“炸牛奶”！

将“牛奶”倒入锅中，加入“玉米淀粉”、糖，开小火熬制。

熬的过程中，用勺子顺时针不断搅拌，一直搅拌成糊糊的样子。

然后倒入一个长方形铁托盘里面冷却。

冷却后，“牛奶”就变成了固体果冻状。

接着就是将“牛奶”切成长方形条状！

再准备两个盆，一个里面放“鸡蛋液”，一个里面放“面包糠”。

把“牛奶”先过一遍“鸡蛋液”，就有了粘性，然后再给它裹上“面包糠”。

这样“炸牛奶”的提前准备工作就完成了，到摊位直接开炸就行了。

就这样的工序，李轩一直忙到了下午2点，终于一切准备就绪。

…………………………………………………

这时候他已经饿的不行了，寻思吃点什么。

左看看，右瞧瞧，一眼就看到了不远处的“小酥肉”。

李轩两眼放光，心里暗想道：“就先替读者老爷们尝一尝了！”

直接开火起锅烧油，等油温上来后，抓了整整一把“小酥肉”下入锅中。

开大火炸了一会，看到颜色已经深了，直接捞出。

捞出后，控了会油，李轩迫不及待的拿起“小酥肉”就吃了起来。

热气腾腾的“小酥肉”入嘴后，外表口感很是酥脆。

味道则是麻香味的，因为腌制时，放了花椒水。

内在却是肉质鲜嫩，极为的鲜香。

不愧是“土猪肉”，这种肥瘦相间，鲜嫩无比的肉，吃起来是真香。

不知道是饿了，还是这美食太诱人。

李轩一口气，就吃了小半碗“小酥肉”，根本就停不下去。