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第21章 栗子鸡（第1页）

“可以夹开吃啊。”想起陆骞平日里那一脸正气，再想着他捧着狮子头无从下口的样子，明溪笑的前仰后合。

“哦，是哦。”火头兵尴尬的挠挠头，回到案板前切菜。

炸好的丸子先放一边，等汤吊好再炖一下就行。这个时候野鸡和栗子都处理好了，明溪转身又开始做栗子烧鸡。

处理好的栗子已经去了外壳和里面的粗皮，明溪将洗净沥干水的栗子倒进油锅中翻炒至变色后盛出。又将切好的鸡块倒进热油中。

滋啦滋啦声中，鸡皮在热力下微微收缩渗出鸡油，再扔进姜片和大蒜不断翻炒，撒盐后再加酱油调味调色，等鸡块上色后又沿着锅壁倒入黄酒去腥增香。

明溪娴熟的挥动锅铲翻炒，一时间营帐里香味四溢。

见鸡肉的香味炒出，明溪把一旁炒好的栗子下锅，加水盖盖焖烧。

等到一刻钟左右，明溪掀开锅盖，扑面而来的热气裹着浓浓的香味飘散开。

营帐里忙活的众人耸耸鼻子深吸了两口气，纷纷转头看向明溪这边。

经过这两日的美食洗礼，他们现在已经不像刚开始看明溪做菜时那么大惊小怪了，人家就是有本事，厨艺好会做饭，他们羡慕不来。

但明溪做饭从不避着人，只要你愿意学，就能站在边上看她做，甚至有不懂的可以直接问，她也会跟你一一解释。

就像现在，闻到香味有两个掌勺的厨子就已经过去看着明溪如何做狮子头了。

虽然明溪喜欢铁锅，但是不可否认的是，陶锅因为锅壁厚，受热均匀，更适合炖煮别的菜，就比如这道狮子头。

锅内热油后倒入胡萝卜丝，小火炒至胡萝卜特有的颜色析出，淡淡的甜味飘散，再将胡萝卜捞出弃用。

锅内倒入炖好的高汤，鲜香醇厚的高汤与胡萝卜的颜色混合呈现出诱人的色泽，将炸过的肉丸子下锅，小火慢炖即可。

忙好这个，那边的栗子烧鸡已经煮的差不多了，揭开盖子鸡肉和栗子金黄透亮，鸡肉炖煮的又香又嫩，栗子香甜软糯，汤汁鲜香粘稠，光是闻着味道就让边上众人肚子咕咕叫起来。

“好了，现在就剩一个白菜了，就做成酸辣口味吧，天冷了吃点味重的也暖和些。”明溪笑道。

边上人齐齐点头，几个厨子一听这什么酸辣白菜他们没做过啊，当即表示这个就让他们来，明溪就在边上指导一下就行。

能休息明溪当然愿意了，看他们的神情也知道他们是想多学点新菜式，明溪不藏私，主要是酸辣白菜也没什么好藏私的，便直接把做法步骤都说了一遍，几个厨子经过前两天的练习已经掌握了炒菜这一烹饪手法，一听便明白了这菜应该要怎么做。

见他们开始炒菜，明溪回头来将汤汁收的差不多的狮子头盛了出来，拳头大小的狮子头色泽红亮，盛在盘子里撒上少许葱末，红绿相间，甚是好看。

再把刚刚单独留出来的菜心焯水烫熟围在四周，红绿白三色交相辉映，色香味俱全。