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为了保持温度,明溪直接把盆端到灶台后面,盖上盖子,等着面团发酵。
营帐内其他人见明溪年纪不大,还是个流犯,现在竟然要他们都听她吩咐,纷纷不满起来。
“赵师傅,我们都要听她的?这不是胡闹吗,她才多大,能会什么菜。”
“就是啊,赵师傅,万一没做好大将军怪罪下来,咱们可要跟着倒霉。”
“那你们有更好的法子吗?谁有法子这事就交给谁。”赵厨子瞪着他们,果然一听这话围观的人都低下头,不敢开口了。
“我若是做不好,所有罪责我一人承担。”明溪深知机会难得,当即承诺道。
“好,凭你这胆量,老头子信你了。”赵厨子看向明溪的眼神多了几分赞赏,转头对其他人说道:“既然没意见了,就动手吧。”
明溪见赵厨子开口,当即不再耽搁。问清楚需要准备多少分量后,把面盆放好,便开始安排其他人动起来。
整个边疆共有二十万大军驻守,而明溪所在的营地是由大将军陆骞亲自镇守的最重要的防线。营地内一共有五万士兵驻守,而现在处于军队修整期,大部分士兵都回军屯探亲,留在营内的大概两万左右。
时间紧迫,明溪早在揉面的时候就想好了,馒头配上豆角土豆正好可以做个铁锅炖。
将火头营里的人分成三组,一组去准备土豆豆角,一组烧火,还有一组跟她一起揉面。
发酵好的面团变大了两倍,明溪让和面的人按她的要求在洒了干面粉的案板上不断地揉面,排空里面的空气。然后再和其他人一起处理肉和菜。
五花肉切成片状,去皮的土豆切成滚刀块,再将洗好的豆角切成段。几十个人一起动手,火头房里忙的热火朝天。
等食材都准备好,明溪让几个掌勺的师傅跟她一起开始热锅,“这道菜叫铁锅炖,主要是馒头与菜一锅熟,既省时又好吃。”
众人也是灶上的老手,炖菜也是常做的,听到明溪要做炖菜不免有些轻视,只是如今事态紧急,谁也不再多话,只盼着明溪有什么独门秘方,渡过这次难关。
只见明溪把五花肉倒进热锅中,肥肉在锅底发出滋滋声,焦香味慢慢飘出,肉里的油脂渗出,白花花的肥肉变得焦黄,瘦肉变色飘出香味。再将沥干水的土豆和豆角倒进去,水遇到热油发出“滋啦——”声,将众人吓一跳。
他们之前的炖菜都是直接倒水里煮,从没有这样炒过,见明溪这不同寻常的操作反而看傻了眼。
明溪不停地翻炒,同时放入适量的盐巴和酱油,还加了一把蒜,等炒到差不多了倒入刚好没过食材的清水,盖上盖炖着。
不多会儿,肉香加着菜香从锅里飘散开来,几个掌勺师傅闻到味道精神一震,看明溪的眼神都亮了。
感觉炖的差不多了,明溪打开盖子,扑面而来的热气带着浓郁的香味弥漫个整个火头营,众人不自觉的咽了咽口水。只见明溪将揉好的馒头一一摆放在菜上,再次盖上锅盖。
随着时间流逝,土豆和豆角变软,馒头在锅里慢慢膨胀,底部吸收汤汁变得油润金黄。等时间一到,明溪掀开锅盖,白胖的馒头吸收了调料的香味,呈现出诱人的油亮色泽。
靠近灶台的几人纷纷深吸了一口气,腹部传出阵阵鼓鸣。
好香!
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