手机浏览器扫描二维码访问
第46章 首次尝试（第2页）
料包就是可以久煮的八角、香叶、草果等香料，苏渺用纱布自己缝了不少小袋子，按计划好的比例先装一包。
料头是指葱姜蒜、芹菜、干辣椒这类有香辛味的蔬菜调料，这些不耐煮，特别是有叶子的那些，煮烂后容易使卤水变质。
所以不能让料头在卤水中停留太长时间，出味后就要从锅里捞走。
首先，苏渺将需要卤制的下水和猪头肉焯水，冷水下锅，稍微加入一些白酒和姜片去腥。
随着水温升高，食材中的异味和血污慢慢排出，在水面上形成厚厚的黄白色泡沫。
随后将食材捞起，用清水冲洗干净，也将锅中的污水倒掉不用。
在大锅中加入适量油，油热后将头料下锅翻炒，香味瞬间被激发出来，片刻后加入两大勺炖好的骨头汤。
汤滚五分钟，头料就已经出味了，将其全部捞出后将剩余骨头汤全倒进去，再放入料包和食材，加入适量的盐和酱油进行调味。
先开大火猛煮，烧开5分钟后转中火，然后慢慢转成小火，让卤汁处于微微沸腾的状态。
这样可以让食材内外卤透，又不会因煮过头而让外层失去弹性口感。
土灶大锅的优势显现出来了，不光可以几个灶口同时运作，更多的食材都能装得下。
苏元正已经开始炒猪杂，酸笋浓重的味道也没盖过卤料包的香味。
“渺渺，这个料包放了十几种香料果然不错，香味抓人得很。”
苏渺抽了抽鼻子闻，果然是挺诱人的，不过她也没盲目乐观：“有时候香了也不一定好吃，得煮出来尝到嘴里才知道。”
“没事儿，慢慢来，这次不行就多试几次，总能行的。”
在卤汁的过程中，苏渺时不时的掀开锅盖，翻动食材，使其受热均匀，每样食材都能充分的津入卤汁。
半个小时后，苏元正已经把所有东西打包好准备去出摊了。
苏渺不再往灶下加柴，只留最后一点保持温度，就跟着父亲出门了。
糖厂大门是风口处，小冷风嗖嗖的吹着，让人觉得格外的寒冷，果不其然，现在已经很少有人愿意坐在外面喝粥了。
无论是来吃自助粥的还是卖猪杂的客人，都选择打包带走，这样苏元正也省得大冷天要洗那么多碗。
他们已经和王主任说好了，继续交租金，厂里把这块地方留给他们。
毕竟这段时间两边也熟了，租给其他人也不放心，要是发生像拌粉摊那样的情况，对厂里影响也不好，所以综合考虑，还是继续交给苏家父女比较合适。。
从今天起，苏渺要把自助粥摊准备暂时歇业的消息告诉客人们。
这个消息对于那些喜欢喝自助粥的顾客们来说，无疑是一个遗憾，但同时也是为了更好地准备未来的经营计划。
虽然会有一段短暂的分别，但大家都期待着再次相聚的那一天。
喜欢重回八五，自助粥火爆了请大家收藏：（www。xiakezw。com）重回八五，自助粥火爆了
相逢是前世注定
不要了疼。忍一忍，马上就好了。男人抓住她的手，为她擦药。男朋友敢玩劈腿，她就敢给他戴绿帽子。她倒是要看看，最后谁先玩死谁。只是，三无老公摇身一变竟然成为了A国人人趋之若鹜的新贵，苏简溪接受无能。她的丈夫确实没车没房，但人家有别墅有游轮还有私人飞机啊。都说苏简溪是狐狸精，傍上金主不说，还让人家当了接盘侠。事后还是厉霆骁亲自辟谣是他追的苏简溪，孩子是亲生的！...
世子很凶
世如棋，人如子。庙堂尔虞我诈，江湖爱恨情仇，市井喜怒哀乐，无非是一颗颗棋子，在棋盘上串联交织，迸发出的点点火光。昭鸿年间，坊间盛传有藩王窥伺金殿上那张龙椅...
我真不是大魔王
一念成佛，一念成魔。你若不渡我成佛，我便送你入魔！这是一个小国王子重生回来，变成大魔王祸害四方的故事。...
漫游在影视世界
三十八线演员林跃获得影视位面穿梭系统，从此走上一段体验各种精彩人生，漫游电影世界的瑰丽旅程。唐人街探案里，他纠正秦风的推理，找出黄金大劫案的真凶。我的团长我的团带所有人回家。无双里揭开画家之谜。追龙里单枪匹马在九龙城寨杀个七进七出。狂怒中他是坦克之王。疾速追杀三部曲成就枪神之名。已过世界唐人街探案追龙非诚勿扰我的团长我的团窃听风云无双西虹市首富无间道我是余欢水致我们终将逝去的青春。企鹅群一群544153996（已满）二群302996545（重建未满）...
唐土万里
那年，大唐的军队向西走得很远...
我花开后百花杀
天家儿郎，凭我挑选，便是当着陛下的面，此话我亦敢言。她高贵冷艳睥睨众生，世间无一人一事能令她动容。直到她遇见了那一杯顶级雨前龙井。他为贪腐尚书屈膝求情罪不祸及妻儿。百官感念太子仁善。只有她知，罪是他揭露，尚书之位是他的人接手。他为疑似谋逆亲王奔走二哥孝悌，孤不信他大逆不道。宗亲盛赞太子重情。只有她知，谋逆是他策划，奔走是善后，让铁证如山，让旁人背锅。他为病倒陛下亲尝汤药，侍孝榻前父皇一日不愈，我便一日不食。百姓动容太子孝义。只有她知，毒是他所下，亲尝汤药，是让陛下没那么早醒来他对她温和又无害喀喀喀羲和，我虽体弱，凡你所需，我都能悉数捧于你。体弱？他定然不知她亲眼目睹他一剑取三人首级，别装了，太子殿下。他收敛病弱之态，眸光幽深灼灼逼人无妨你有多少选择，最终只能是我。...