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这件事情还是非常讲究彼此的配合和手法的。
推磨的人手法不够娴熟,用力不灵活均匀的话,推到正对面的时候就拐不过弯来,推架就卡在那里了,这时必须用手去推一下,才能继续转动。
同时,推磨的人一般是不会停的,就是要不停地推,才能顺滑的地行。
而添米和水的人就要在推架在自己的旁边那一刻,在推架回来自己身边之前,把米和水添进磨盘上面那个洞里去。
否则,推架是有可能撞到自己的手,或许是让推磨的不得不停下来,这就耽搁了时间了。
而且还要准,就是一定要倒进那个洞里。
熟能生巧,术业有专功,在农活里面也是这样的。
米浆磨完用桶装好拿回家后,就要在锅子里烧开水,然后放一个架子在里面。用一个大的圆的铁的平盘,把米浆倒进盘里,摇匀,放在别架子上后盖上锅盖蒸。
两分钟左右就熟了,把铁盆取出来后,能看得出来,米浆已经熟成了一整片,顺着边上,就能把一整张米皮撕下来了。
这时米皮就已经成了烫皮了。
到了这一步,其实就还有很多的发挥了,比如在烫皮里放一些菜,卷起来直接吃。
还有就是把烫米切成自己想要形状,晒干,以后炸成脆脆的来吃,特别的香。
而做成米粉也是最常见一种。
就是在蒸好成烫皮之时,把烫皮卷起来,用刀切成细丝,然后摊开,就成米粉条了,晒干后可以保存很长的时间,要吃的时候就直接拿来煮。
现在端出来的正是这种米粉。
这种米粉是自己家种的稻谷碾成的米磨成浆做的,全程都没有任何的添加,所以是真正的健康食品。
农村的人大多数就是这样解决吃的问题的,所以虽然医疗条件差,但是奇怪的病患的还是少。
“吴凡,你多吃一点!”刘慧芳在坐下来,直接把自己碗里的荷包蛋夹起来放在了吴凡的碗里,笑嘻嘻地说道。
“啊,不用吧,有两个足够了!”吴凡有意夹回去给刘慧芳。
在农村里,有时候是要讲究客气的。
就是有客人来了,主家是要夹菜的,就是把好菜往客人碗里夹,比如大块的腊肉这些。
对城里人来说,用自己的筷子夹菜给别人吃,似乎不太卫生。但是对于农村人来说,这可是一种非常自然的礼节。
刘慧芳赶紧把自己的碗端起了,笑道:“不行,到了你碗里的我就不会再要了!”
这时,刘天生笑道:“吴凡,你就吃了吧,这么高大的一个人,多一个蛋还吃不完嘛,这也是慧芳的一点心意呀!”
“是,吃掉吧!“旁边的刘天生的亲戚也在劝说。
“好,谢谢了!”吴凡也就不再客气了。
一个鸡蛋是小事,没有必要过于推辞。
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