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找了个舒服的位置坐着,我把长枪横在腿上,手里握住了短枪。
钱麻子看了看周围,又伸手朝对面的人打了个招呼,这才坐了下来。
“余老板?余老板在不在?”
里面没有什么动静。
“小刀,余老板是不是睡着了?”
“咱们这么大阵仗,他可睡不着。”
钱麻子又往前探了探身子:“余老板,反正闲着也是闲着,咱俩唠唠呗!”
此时,里面忽然传来余老板的声音:“你谁啊?”
“小人物,敬仰余老板,来和您唠唠。”
“小人物?那没得唠,你配不上。”
钱麻子碰了一鼻子灰,也不生气,大声说:“余老板,你要是不想和我唠,就听我和小刀唠,打发时间呗。”
里面没有声音。
钱麻子忽然问:“小刀,吃过四喜丸子没?”
“没吃过。”
“人生在世,吃喝二字。哈尔滨的丸子菜不少,比如干炸丸子、扒四合丸子、清蒸酸辣丸子、珍珠丸子、芝麻丸子、灌汤丸子,但是我最喜欢的,还是这个四喜丸子。”
我赶紧配合他:“有多好吃啊?”
“七分瘦三分肥的肉泥,加上海参、海米、冬菇、冬笋、葱姜末、鸡蛋、鸡汤,再加上团粉搅匀了,做成四个大丸子。锅里放油,把丸子炸制七成熟,油亮通红,再下到鸡汤里,文火慢炖,到最后肉烂汁浓,一口美上天。”
“听着就不错。”
“小刀,知道为啥非要做成四个大丸子吗?”
“那要是做成五个,不就成了五喜丸子?”
余老板在里面笑出了声:“你们懂个屁!四喜丸子,源自淮扬菜的红烧狮子头,但传到北方婚宴以后,就有了四个一盘的规矩。”
我忙问:“为啥啊?”
“俗话说‘人生四大喜’,久旱逢甘霖,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时。结婚办喜事,就是人生四大喜之一,再上个四喜丸子,应景!”
钱麻子一听,忙说:“还是余老板懂得多!”
“其实,真正‘四喜’的说法,是寓意人这辈子‘福禄寿喜’四大喜事,反正是个好寓意的菜。另外,四喜丸子要做的好吃,调馅儿的时候,里面还要加上几钱泡水的馒头碎。”
“余老板真厉害,行家,我钱麻子自愧不如。”
“别套近乎,我就是瞎扯两句。”
钱麻子赶紧说:“余老板,反正也睡不着,咱俩再唠唠。”
“你睡不着,我能睡着!”
说罢,余老板没有了声音。
钱麻子毫不气馁,又开口说:“小刀,浇汁鱼吃过没有?”
“没吃过。”
“外脆里嫩,酸甜可口,夹起一筷子往嘴里一放,咔滋咔滋,满嘴都是香味,吃一次想一辈子。”
见里面没啥动静,我赶紧问:“还有啥,还有啥?”
“酥白肉,这个你吃过吧?把那肥膘肉切厚片,裹上糊,下油锅炸定型。然后炒糖浆,下肉片,出锅就吃,烫,但是香脆可口,肥膘肉入口即化,一点儿也不肥腻。”
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