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黑省有道名菜叫得莫利炖鱼,这个得莫利曾是当地的一个小渔村。
据传说某年战乱,有灾民逃难于此,善良的渔村人打鱼赈济灾民。
鱼获有数,村民就将家里的豆腐、粉条、白菜、蘑菇、土豆等菜类丢入锅中和鱼一起炖。
这虽然不是什么山珍海味,但对灾民而言,好似朱元璋的珍珠翡翠白玉汤,让他们回味无穷、挂念终生。
日后随着灾民返乡,提起在得莫利渔村吃到的炖鱼,莫利炖鱼之名因此流传开来。
解臣送鱼回来的时候已经是晚上了,买不着大豆腐,但正好李家有早晨剩的干豆腐,金小梅就把干豆腐切成一指宽的条,待炖鱼锅中水开就把干豆腐下入其中。
东北这边,大豆腐、干豆腐做的不好吃,豆腐坊就趁早关门吧。这种手工做的干豆腐厚实,口感又细又肉,越炖越香。
等到汤收剩一少半时,把用热水泡好的粉条和提前扒出来的白菜心下到锅里。
粉条吃汤,粉条一下,汤收得更快了。
等鱼炖好,徐春燕、赵玲一边往盆里盛鱼盛菜,一边问金小梅用不用给屋里吭叽的李如海留些,但不管谁问,得到的回答都是“饿死他得了”。
随着炖鱼上桌,王美兰也把客人们请来了。不论是王翠花,还是韩大春媳妇,都在家把饭菜做好了,但王美兰到家来请,谁都不能让她白跑一趟。
所以,今天赵家的晚宴更热闹了。
两个屋,西屋十多个男人,而东屋里连女孩带孩子足有二十几人。
这么些人聚在一起,吵嚷声吓得小猞猁钻进了小黑熊窝里。
那小黑熊自从睁眼,涨势飞快,一顿得两碗麦乳精,体型就跟吹了气的气球似得飞速膨胀。
如今小黑熊比小猞猁都大,小猞猁让赵虹她们那帮孩子当猫抱在怀里磋磨,性格上有些欺软怕硬,眼瞅着小黑熊比它大了,再加上赵军不让它咬小黑熊,渐渐地它俩已经可以和平共处了。
也不怪小动物躲,此刻赵家西屋里就跟妖精洞一样,随着赵有财把一包包石林烟拆开,屋里烟雾缭绕。再加上男人们说笑声、吵嚷声,真跟《西游记》里抓住唐僧后庆功的妖精们一样。
这张桌上,就赵军、马洋不喝酒,他俩靠边挨门挤在一起,俩人都是一个架势,抓着个饭包啃着。
按理说,吃饭包得用大生菜叶,或者不抱心、趴棵的大白菜叶子。
但这年头、这季节,小山村冬天时没有那条件,存储的白菜,能打饭包的叶子就只有巴掌那么大。
赵军干掉一个饭包后,又拿过一叶白菜摊在手心里,紧接着使筷子从碗里夹出一筷头米饭,大概有正常吃一口的那么多。
赵军使筷子将米饭铺在白菜叶上,然后挑一筷头鱼酱抹在饭上。
这鱼酱炸的时候,不少小鱼都碎了,但不可能稀碎,混有许多成块的鱼肉。
然后,赵军连续夹了四粒炸花生米点缀在抹了鱼酱的米饭上。
紧接着,赵军从装菜的小盆里拿起提前切好的葱白、香草段横在上面。
最后,就是把白菜叶四角一对、一捏,张大嘴巴将饭包送到嘴里。
这一口咬下去,大口地咀嚼中,白菜的清香、黑土地稻花香米的米香、鱼肉酱香、葱与香菜的辛辣与辛香混在一起,层次感分明。
越嚼越香就是花生米了,当其它味道淡去时,炸花生米的香气在口腔中蔓延开来,配着残余米饭下肚,满足感油然而生。
有这一口,什么鱼啊、肉啊,都不重要了。
赵家东西两屋里,几家人男女老少欢聚一堂、好酒好菜。
永胜屯,周家。
周春明盘腿坐在炕上,使筷子夹着盆里的榛蘑吃。
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