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第568章 皇后豆腐(第2页)

“李镇长,要吃点什么!”

李大壮面庞,那是整个青山镇的商户都脑机遇性,看到他到来,立刻毕恭毕敬的出声询问起来。

“美女想吃什么!”李大壮看向九妹子,将点菜权交给她。

“你觉得什么好吃,那就推荐什么。在青山镇,我可是客人呢!客随主便!”九妹子说道。

“来个田螺鸭脚煲,酸汤猪脚,再来个荔枝木碳烤鸡,还有一个玉米粉蒸肉,还有一个皇后豆腐!”

李大壮随口就点了好几道菜,就是单纯自己爱吃的。

“李镇长,你说古人那些美食专家,究竟是怎么想的?薄薄的鸭脚,知道哪里炸锅之后,就会膨胀。加上汤水泡,一咬进去,就自动脱骨,入口计划。”

九妹子嗦着一个鸭脚,立马就爱不释手,津津有味的评论起来:“还有这个皇后豆腐,看起来是个素菜,一口下去却唇齿留香,像是五六中海鲜在嘴里化开,又滑又嫩,吃了一块就想吃第二块,配上米饭简直是绝绝子!”

“古人没有电视,也没有太多的娱乐活动,可能食材也短缺,才会凑合着搭配食材,然后发现新奇的美味。”

“还有宫廷里养着一群厨子,每天不绞尽脑汁去想着做菜,不体现自己的价值,不等着被炒鱿鱼吗?”

李大壮随口回应,九妹子却咧开嘴,甜甜的嗤笑起来:“说得也是。不过,这皇后豆腐,为什么会如此的好吃,有点蛋香、又有豆香,还有几种海鲜的味道,像是鲍鱼,又好像是其他……”

“皇后豆腐,也称之为鲍汁豆腐。用鸡蛋和豆浆按比例调配,过滤蒸熟后,拿来炸得表皮酥脆,再淋上特制的鲍汁,放在保上文火慢饱十五分钟,端上桌,一边吃一边煲制,味道那是更加香。”

“鲍汁,是用猪脚、鸡脚、猪皮、干贝,金华火腿进行熬制一天一夜,直到肉都碎成渣渣,过滤掉残渣,只留下变得浓稠的汤汁,就是传说中的鲍汁了。”

“不是真鲍鱼,却胜真鲍鱼!”

李大壮想起鲍汁豆腐的制作流程,不由渍渍称奇。

几块钱成本的豆腐,经过数百块的肉类熬成的汤汁一淋,豆腐就要卖到六十八块钱一道菜。

“每一道菜,背后都有一个故事,我更想知道,田螺鸭脚煲的故事是从而何来。为什么鸭肉配田螺,味道相得益彰,而没有人配穿着呢?”

九妹子就像个好奇宝宝,叽叽喳喳向李大壮求证了起来。

果然,再漂亮的女人,一旦好奇心起来,在熟络的人面前,也是叽叽喳喳的。

“九小姐出身豪门,平时都很少吃这种路边摊的吗?”李大壮好奇的出声询问。

之前那丝怀疑,浓厚了一些。

“很少吃,学校和家里都有保姆,都按照科学的营养方式。出到外面来,也都是去一些上档次的餐厅吃饭。”

“餐厅内,用的食材都是顶级的,所以出现很多名贵的菜肴。”

“反倒是这些普通小餐馆,这些厨师们用普通食材,制作顶级美食,感到非常的佩服。”

九妹子露出一脸懊悔的模样,恨自己没多去那些小店,找找传说中的美食。

“那你之前在青山镇主持工作,也没有和饭堂的工人一起吃饭吗?”

“平时有空,你也不出来逛逛,尝试一下青山镇的美食?”

李大壮再次好奇的看向九妹子。

心想这个酷爱汉服的女孩子,应该对传统文化很了解才对,怎么连这些特色美食,都不懂?

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